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信州龜齡 山惠錦 純米吟釀 火入 2025

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【Saketime日本全國排名第3位】【日本少數的女性杜氏之一】【酒造獲獎無數】
【市場少見的山惠錦酒米 (山田錦跟ゆめしなの混種) 長野縣地道新開發酒米】




ZTJ230 - 信州龜齡 山惠錦 純米大吟釀 火入
價錢：$335/支





產地：日本/長野縣

原料米：長野縣上田市產 100% 山惠錦

精米步合：55% 山田錦

酒精度：15%

容量：720ml

製造年月：2025年5月

口感：開始有著淡淡的蘋果蜜香味，接著，酒米帶來的甜味如同砂糖般簡樸又美妙。流動的酒香點綴著與眾不同的甜美香氣。中調，酸味會多一些，隨著澀味的增加，會增加味道的銳度。



【新型釀酒米 — 山惠錦】

在長野縣農業試驗站培育的長野縣特有的新型釀酒米，因得到大山的恩惠而被命名為「山惠錦」。您可以享受到濃郁的香氣、醇厚的質地和清新的口感。每一口都是來自信州大自然的清新果香。


【岡崎酒造】



「岡崎酒造」創業於1665年，座落長野縣上田市北国街道宿場町，是曾經於江戶幕府時期一度繁華的街道，至今仍保留著江戶時代的風格。主要銘柄為「亀齢」，喻意這酒藏有如龜一般長壽。但由於在廣島縣西條有相同的銘柄，所以被稱為「信州亀齢」。


現任杜氏為岡崎美都里小姐，自2003年開始一直擔任杜氏一職，曾於東京農業大學修讀釀造學，擅長使用長野縣酒造好適米，美山錦等醸酒。其理念是珍惜信州的水稻，水和大自然，包括保護水稻梯田，為該地區做出貢獻。


岡崎酒造成就非凡，於2015年的關東信越國税局酒類鑑評會的吟醸部門獲獎、亦於公信力數一數二的全國新酒鑑評會中獲得金獎，信州亀齢亦是SAKE TIME全國排名前五的銘柄，實力不容至疑。由於只堅持出品最好的清酒，因此不會因銷售而擴大釀造量，使信州龜齡成為越來越難入手的品牌銘柄。



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