Domaine de Cebene, Felgaria(RP 94-97pts,JR 17.5pts,) 2015

【酒爸爸直飛🇫🇷南法搵靚酒系列】

【近年評分高達97pts】

【旗艦酒款．Felgaria．酒莊最高品質】

【南法Faugeres AOC．70-100年老樹】

【Organic 有機種植】

【南法精品酒莊】

想了解支酒，先要了解背後的故事：

https://www.winetimehk.com/blog/posts/330#.XYM-lBFdwn4.link

Terrior 風土：100% Slate 石板，在南法專出精品酒的Faugeres AOC，向北的山坡上~ 每朝都會有霧氣，但由於該區通常係吹北風，向北可以保持泥土乾爽另外，假如葡萄滕吾夠水份，亦會透過穿透性高的Slate 石板深入泥土深處攝取水份，同時增加左葡萄的複雜性； 老樹種出來的葡萄能呈現個種“一體化”，Robert Parker 形容得好“No hard edges” , 好似磨滑左的角落頭 高樹齡能推高酒的質素，但同時亦大大降低了做酒的效率，對Brigette 追求夢想的人黎講，這些都只係必須要做的！

旗艦酒款Felgaria:  Felgaria是Domaine de Cebene 的旗艦酒款，當然選取最精選, 最優質的葡萄，這系列大部份葡萄選用Mourvedre, 亦係這支酒的亮點，有別出Syrah和Carignan, 這葡萄是種植在向南的山坡上，給收足夠的陽光，令葡萄飽滿，加上刻意維持低產量出品，以提高品質，令呢款Felgaria 更加濃郁，有層次！酒爸爸刻意入左3個年份2011，2014，2015~ 

3個年份都得到各媒體好高的評價，其中Robert Parker 給予94-97分，在法國南部酒來講，可謂少之又少！ 陳年能力亦係4款酒款中最高，可陳存10年以上~ 3個年份的香氣都達中上Medium +, 口感亦係好多元化： 有簡單易明果味，有高一層的煙燻，玉桂香甜，更有高層次D的礦物，草藥，花香，甜度，單寧和酒體也各有不同~

口感：年份最新，亦係最多新鮮水果香氣： 車厘子，紅莓，有絲絲甜甜地的玉桂，仲有D 皮革的層次，入口有紅莓，黑胡椒，尾段有D 煙燻~ 酒體反而相對輕身，屬中等，我認為支酒還在陳年中，需要多D時間，過多幾年酒體會更強，同時亦係3個年份中最具陳存潛力的！

Robert Parker 94-97pts  - F265 - Domaine de Cebene, Felgaria 2015

2015 Faugères Felgaria (85% Mourvèdre and 15% Syrah) offers an incredible bouquet of saddle leather, black raspberries, spice and dried flowers. Deep, rich, concentrated, incredibly layered and seamless, it has no hard edges, impeccable balance and a killer finish. Wow, what a wine!