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San Fabiano Calcinaia Chianti Classico (Dr Wine 92) 2018 (黑公雞.高質素)

San Fabiano Calcinaia Chianti Classico (Dr Wine 92) 2018 (黑公雞.高質素)

HK$188.00
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【Jamessuckling 92 pts】
【Doctor Wine 92 pts】
【Organic Wine.莊主Guido Serio 30年的堅持】
【黑公雞.高質素之Chianti Classico DOCG】

I033 - San Fabiano Calcinaia Chianti Classico 2018
單支價:$138/支

產區:Italy / Chianti Classico DOCG
葡萄品種: 90% Sangiovese, 10% Vitigni complementari
酒精度:14%
陳釀熟成: 放在法國木桶陳存12個月

口感:
聞落去已分得出吾係普通的Chianti, 好Firm, 好濃郁的士多啤梨,野莓的果香,甘草的氣息這款是較高質素的Chianti Classico DOCG ,因為混合了San Fabiano Clacinaia 最靚的單一葡萄田cellole的葡萄,只要最高級的Gran Selezione先要求要採用單一葡萄田的葡萄30分鐘開始岩飲,主要以紅莓,蕃茄葉的口感,入口紅莓,好香的紅果味比足你果感Fresh 易飲用
難怪獲得James Suckling 92 分以及Dr Wine 92分,可見San Fabiano Clacinaia 這酒莊確係非常出眾!

San Fabiano Calcinaia 由2009年開始做有機耕種,2012年得到認證Organic Wine 有種無添加的感覺,酒莊一早已意識到應要保護好土地,堅持可持續發展,這样才會種出健康的葡萄釀出好酒,莊主Guido Serio亦一直堅持只使用自己葡萄園的葡萄和他的妻子Isa於1983年在San Fabiano開始生產優質葡萄酒他們逐漸成長,隨著時間的推移,更新葡萄園,葡萄酒釀造,提高品質酒莊位於Chianti Calcinaia的 Castellina,坐落在斜坡上,艾爾莎谷。該莊園佔地165公頃,由兩部分組成:第一個,位於海拔500米,是Cellole的單一葡萄田; 第二個是聖法比亞諾Calcinaia位於海拔250米的平地,距離10公里。


#酒友如試完覺得正的話,就一定要留意住這酒莊的呢外2款更高端的酒款:Chianti Classico Riserva 和 Chianti Classico Gran Selezione 以及還有 “Super Tsucan” Cabernet Sauvignon

官方網址:https://www.sanfabianocalcinaia.it/

【黑公雞.高質素之Chianti Classico DOCG】
Chianti DOCG的產區界定範圍較廣, 有七個產區,分別為Colli Aretini,Colli Fiorentini,Colli Senesi,Colli Pisane,Montalbano,Montespertoli及Rufina,並也有Superiore等級。而多了”Classico” 這字眼,意味著產區範圍限定在Chianti 區的較中心地帶,除了法令規定的不同外, Chianti Classico較為細膩優雅,也較有陳年實力,平均價格也較Chianti DOCG高D。Chianti Classico 亦有3個級別,而對木桶陳存的要求都有不同 : 1) Chianti Classcio (12個月陳存) , 2) Chianti Classico Reserva (24個月陳存) , 3) Chianti Classico Gran Selezione (30個月陳存)


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酒小鬼&酒爸爸遊酒莊 San Fabiano Calcinaia
#ORGANIC WINE.莊主GUIDO SERIO 30年的堅持
#水泥缸對葡萄酒的影響?
#法國橡木桶和美國橡木桶對SANGIOVESE的影響
#單一葡萄園SINGLE VINEYARD 興普通葡萄園的區別?



Chianti Classico的奧妙-San Fabiano Calcinaia-Great Wines of Italy Asia 2019-Hong Kong 


教你點樣讀意大利文-Part 1 Chianti

教你點樣讀意大利文-Part 2 Montepulciano


點解系Chianti Classico會用黑公雞的標誌?


意大利有機酒莊San Fabiano Calcinaia的莊主Guido Serio

意大利葡萄酒分級系統
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