Name: San Fabiano Chianti Classico DOCG |Organic Wine有機酒
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Price: 138.0 HKD
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San Fabiano Chianti Classico DOCG |Organic Wine有機酒

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【Organic Wine．莊主Guido Serio 30年的堅持】

【黑公雞．高質素之Chianti Classico DOCG】

San Fabiano Calcinaia 由2009年開始做有機耕種，2012年得到認證，Organic Wine 有種無添加的感覺，酒莊一早已意識到應要保護好土地，堅持可持續發展，這样才會種出健康的葡萄，釀出好酒，莊主Guido Serio亦一直堅持只使用自己葡萄園的葡萄，和他的妻子Isa於1983年在San Fabiano開始生產優質葡萄酒，他們逐漸成長，隨著時間的推移，更新葡萄園，葡萄酒釀造，提高品質。酒莊位於Chianti Calcinaia的 Castellina，坐落在斜坡上,艾爾莎谷。該莊園佔地165公頃，由兩部分組成：第一個，位於海拔500米，是Cellole的單一葡萄田; 第二個是聖法比亞諾Calcinaia位於海拔250米的平地，距離10公里。

San Fabiano Calcinaia Chianti Classico 2019 – Online Weinhaus Catalano

#酒友如試完覺得正的話，就一定要留意住這酒莊的呢外2款更高端的酒款：Chianti Classico Riserva 和 Chianti Classico Gran Selezione 以及還有 “Super Tsucan” Cabernet Sauvignon

官方網址：https://www.sanfabianocalcinaia.it/

【黑公雞．高質素之Chianti Classico DOCG】

Chianti DOCG的產區界定範圍較廣, 有七個產區，分別為Colli Aretini，Colli Fiorentini，Colli Senesi，Colli Pisane，Montalbano，Montespertoli及Rufina，並也有Superiore等級。而多了”Classico” 這字眼，意味著產區範圍限定在Chianti 區的較中心地帶，除了法令規定的不同外， Chianti Classico較為細膩優雅，也較有陳年實力，平均價格也較Chianti DOCG高D。Chianti Classico 亦有3個級別，而對木桶陳存的要求都有不同： 1) Chianti Classcio (12個月陳存) , 2) Chianti Classico Reserva (24個月陳存) , 3) Chianti Classico Gran Selezione (30個月陳存)

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I033A- San Fabiano Calcinaia Chianti Classico 2021

原價：$138/支

3支優惠價：平均$118/支

產區：Italy/ Chianti Classico DOCG

葡萄品種:Sangiovese 90 %, Merlot 10 %,

酒精度：14%

陳釀熟成：放在法國木桶陳存12-18個月

風味:呢款有機酒富有成熟黑色水果和紫羅蘭香氣，亦有甜菜頭既風味，這款是較高質素的Chianti Classico DOCG ,因為混合了San Fabiano Clacinaia 最靚的單一葡萄田cellole的葡萄。另外，亦伴隨落葉、松露、皮革及煙燻的氣息。中等的酒體，相當有層次，至少有7年的陳年實力。

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I033 - San Fabiano Calcinaia Chianti Classico 2019

單支價：$138/支

3支優惠套裝價：平均$118/支

產區：Italy / Chianti Classico DOCG

葡萄品種: Sangiovese 85 %, Merlot 5 %, Canaiolo 3 %, Colorino 3 %

酒精度：13.5%

陳釀熟成：放在法國木桶陳存12-18個月

口感：

聞落去已分得出吾係普通的Chianti, 好Firm, 好濃郁的士多啤梨，野莓的果香，甘草的氣息，這款是較高質素的Chianti Classico DOCG ,因為混合了San Fabiano Clacinaia 最靚的單一葡萄田cellole的葡萄，只要最高級的Gran Selezione先要求要採用單一葡萄田的葡萄，30分鐘開始岩飲，主要以紅莓，蕃茄葉的口感，入口紅莓,好香的紅果味，比足你果感，Fresh ，易飲用，

難怪獲得James Suckling 91 分以及Decanter 90分，可見San Fabiano Clacinaia 這酒莊確係非常出眾！

【James Suckling 91 pts】

Red fruit, mushroom and smoked bacon on the nose. It’s medium-bodied with tight, chewy tannins. Lively acidity with structure and juicy character on the palate. Tight and savory. From organically grown grapes. Drink from 2022.

【James Suckling 91 pts】

【Decanter 90pts】

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酒小鬼&酒爸爸遊酒莊 San Fabiano Calcinaia

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