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San Fabiano Calcinaia Chianti Classico (Dr Wine 92) 2018 (黑公雞．高質素)

San Fabiano Calcinaia Chianti Classico (Dr Wine 92) 2018 (黑公雞．高質素)

HK$188.00
HK$138.00
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【Jamessuckling 92 pts】
【Doctor Wine 92 pts】
【Organic Wine．莊主Guido Serio 30年的堅持】
【黑公雞．高質素之Chianti Classico DOCG】

I033 - San Fabiano Calcinaia Chianti Classico 2018
單支價：$138/支

產區：Italy / Chianti Classico DOCG
葡萄品種: 90% Sangiovese, 10% Vitigni complementari
酒精度：14%
陳釀熟成： 放在法國木桶陳存12-18個月，再在酒樽存放6個月

口感：
聞落去已分得出吾係普通的Chianti, 好Firm, 好濃郁的士多啤梨，野莓的果香，更有甘草和煙草的層次~總之認住呢隻 “黑公雞”Chianti Classico , 係較高質素的Chianti "DOCG" 亦係意大利酒法規上最高的級別！ 30分鐘開始岩飲，主要係黑莓，蕃茄乾的口感，煙草的層次來自12-18個月的木桶陳存，係一支厚身的Chianti~ 同其他Organic Wine 一樣都有個優點係好Fresh, 有種無添加的感覺，果味，木桶味和酒體都較融合，回甘達5-8秒，難怪獲得Dr Wine 92分，可見San Fabiano Clacinaia 這酒莊確係非常出眾！
#酒友如試完覺得正的話，就一定要留意住這酒莊的呢外2款更高端的酒款：Chianti Classico Gran Selezione 和 “Super Tsucan” Cabernet Sauvignon

官方網址：http://www.sanfabianocalcinaia.it/

【黑公雞．高質素之Chianti Classico DOCG】
Chianti DOCG的產區界定範圍較廣, 有七個產區，分別為Colli Aretini，Colli Fiorentini，Colli Senesi，Colli Pisane，Montalbano，Montespertoli及Rufina，並也有Superiore等級。而多了”Classico” 這字眼，意味著產區範圍限定在Chianti 區的較中心地帶，除了法令規定的不同外， Chianti Classico較為細膩優雅，也較有陳年實力，平均價格也較Chianti DOCG高D。Chianti Classico 亦有3個級別，而對木桶陳存的要求都有不同 ： 1) Chianti Classcio (12個月陳存) , 2) Chianti Classico Reserva (24個月陳存) , 3) Chianti Classico Gran Selezione (30個月陳存)

【Organic Wine．莊主Guido Serio 30年的堅持】
San Fabiano Calcinaia位於Chianti的Castellina，坐落在斜坡上,艾爾莎谷。該莊園佔地165公頃，由兩部分組成：第一個，位於海拔450米，是Cellole; 第二個是聖法比亞諾Calcinaia位於海拔250米，距離10公里。Guido Serio和他的妻子Isa於1983年在San Fabiano開始生產優質葡萄酒。他們逐漸成長，隨著時間的推移，更新葡萄園，葡萄酒釀造，為了提高品質，經過多年努力終於拿到歐盟 Organic Wine 的認証，Guido 亦一直堅持只使用自己葡萄園的葡萄。


如想收到更多有關葡萄酒資訊的影片
酒小鬼&酒爸爸遊酒莊 San Fabiano Calcinaia
#ORGANIC WINE．莊主GUIDO SERIO 30年的堅持
#水泥缸對葡萄酒的影響?
#法國橡木桶和美國橡木桶對SANGIOVESE的影響
#單一葡萄園SINGLE VINEYARD 興普通葡萄園的區別?



Chianti Classico的奧妙-San Fabiano Calcinaia-Great Wines of Italy Asia 2019-Hong Kong 


進入觀看相關YouTube 影片>>
教你點樣讀意大利文-Part 1 Chianti

進入觀看相關YouTube 影片>>
教你點樣讀意大利文-Part 2 Montepulciano


點解系Chianti Classico會用黑公雞的標誌？


意大利有機酒莊San Fabiano Calcinaia的莊主Guido Serio

意大利葡萄酒分級系統
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