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  • Sobrero Winery
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31-3-2023 意大利Trip Sobrero「單一葡萄園」(Single vineyard)

Barolo Vineyards

 你飲的是作品,而不是商品
 為葡萄田命名,為葡萄酒賦予生命 
 「單一葡萄園」(Single vineyard)是指採用單一葡萄園的葡萄來釀酒,可以嚐出葡萄在特定的風土條件下產生出獨有風味 Sobrero 酒莊擁有著6塊獨立命名的葡萄田,被他們稱呼為六大Crü ,每一塊田都反映著獨特個性 ,甚至有一至三等的分級評價:
 (一級Crü) Villero - 面向西南,海拔 300 m,土壤由約一米深的泥灰岩、粘土組成,有良好保濕效果,僅用作釀造單一田 Riserva 級別的 Barolo
 (一級Crü) Rocche di Castiglione - 由小而非常陡峭的葡萄園組成,處於全莊園最高海拔 350米,土壤主要為石灰質富含沙子和凝灰岩,用作 Riserva 級別的 Barolo
 (二級Crü) Pernanno - 向東/東南,海拔 300 米,土壤由泥灰岩組成,以老藤作為賣點,用作釀造 Riserva 級別的 Barolo
 (二級Crü) Parussi - 面向西/西南,海拔 220 米,沙質土壤,由淺灰色泥灰岩、粘土和石灰石組成。能夠種植出單寧相當細膩的 Nebbiolo
 (三級Crü) Valentino & Piantà - 來自 Castiglione Falletto 生產的葡萄,被 Sobrero 家族稱為“Ciabot Tanasio”,這個 Crü 會與其他等級的葡萄一起混釀
 Sobrero 歷史始於1940 年,家庭式釀酒團隊,釀造風格傳統  盡力還原風土,酒莊堅持採用傳統大型 Slavonian Oak 

並非所有葡萄園 ( vigna ) 都可以在標籤上標明。在 1970 年代在 Barolo DOCG 中選擇了 181 個歷史上以生產優質葡萄酒而聞名的獨立葡萄園。它們的正式名稱為menzioni geografiche aggiuntive(附加地理名稱)或 MGA。

只有當所有的葡萄都來自特定的 MGA 葡萄園時,它的名字才能在標籤上加上Barolo 一詞。例如:Barolo Ravera DOCG。非正式地,MGA 被稱為巴羅洛 (Barolo) 的“cru”葡萄園。這些酒莊全都是屢獲殊榮的巴羅洛葡萄酒。它們中的每一個都來自不同的 cru,並顯示出獨特的風味細微差別。

Barolo 的十一個村莊

在這 11 個村莊中,只有 Barolo、Castiglione Falletto 和 Serralunga d'Alba 完全屬於經典Barolo風格。La Morra 和 Monforte d'Alba 也是重點城鎮。這五個社區共同構成了巴羅洛的核心村莊。Novello 和 Verduno 的聲望越來越高,而 Grinzane Cavour、Diano d'Alba、Cherasco 和 Roddi 產量不多,構成了鮮為人知的村莊。
用於生產巴羅洛葡萄酒的葡萄只能在上述11 個市鎮種植。通常,Barolo 必須在 Barolo DOCG 產區內生產。

一般的 Barolo DOCG 規則將最大收穫限制在每公頃 8 噸葡萄。這相當於大約七千瓶 75 cl 的瓶子。對於來自公認的特級 (MGA) 葡萄園的單一葡萄園巴羅洛,允許的最大值更低:每公頃 7.2 噸。

換個角度來看:如果一家酒廠想要發布 Langhe Nebbiolo DOC,則每公頃可以收穫 10 噸葡萄。在專門用於大規模生產葡萄酒的葡萄酒產區,這一水平高達每公頃 13-16 噸。
8 / 7.2 噸的限制是意大利最嚴格的限制之一,保護了巴羅洛的整體質量。

Sobrero Barolo Ciabot Tanasio

由三塊精選葡萄田釀造的美酒

Pernanno + Villero + Pianta

Sobrero 酒莊所引以為傲的六塊 Crü 最頂級的葡萄田,居然有三塊田是用作釀造同一支酒 今次為大家介紹的 Sobrero Barolo Ciabot Tanasio 經由 Pernanno (二級Crü) 高達300米海拔的老藤葡萄田,加上Villero,Piantà兩塊三級 Crü 所打造的心血結晶,兼備各個頂級葡萄田的風土特色,交給酒莊家族成員介紹一下這款佳釀

I192A - Sobrero Barolo Ciabot Tanasio 2017
單價:$250/支
產區:Italy / Barolo DOCG
葡萄品種: 100% Nebbiolo
酒精度:14% 嚐酒筆記:稱得上意大利酒王,單寧和酒體係亮點,外觀非常明亮的紅寶石。香氣並輔以皮革、乾李子、黑甘草和可可的細緻氣息,口感會產生令人印象深刻的果味,並由堅實的單寧支撐,隨著瓶中陳釀而變得柔順。一種活潑的酸度帶來悠長的餘味,並帶有美味多汁

的水果味。