萊斯古堡 | 蘇玳

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Chateau Rieussec 萊斯古堡坐落於法國波爾多 Sauternes 蘇玳產區

在 1855 年，當時以甜葡萄酒為主流，Sauternes 蘇玳產區及 Barsac 巴薩克產區最終分為三級，即超一級（僅1家 Chateau d`Yquem 滴金酒莊）、一級、二級酒莊，而 Chateau Rieussec 酒莊與 Suduiraut 旭金堡、Coutet 古岱莊、Guiraud 芝路莊等其他 10 座蘇玳名莊一同被列為 Premier Grand Cru Classe 一級莊

Lafite 拉菲家族旗下產業
18 世紀時，Rieussec 萊斯古堡酒莊是 Langon 朗貢地區 Carmes 修士們的財產。到了大革命時期被充公拍賣給了 Marheilhac 先生。先後經歷 Charles Crepin、Paul Defolie、Gasqueton 家族和對蘇玳甜酒有著狂熱激情的 Albert Vuillier 等人的管理。幾經易手之後，直到 1984 年，Chateau Rieussec 酒莊成為 Domaines Barons de Rothschild 拉菲酒莊產業之一，並由此迎來了一個重要的發展時期。為了充分挖掘這片風土的潛力，Lafite 拉菲集團採取了一系列措施，如新建酒窖和釀造車間，為葡萄篩選間和壓榨室增添現代化設備等。此外，為了保證酒質，酒莊對釀酒原料設立了更高的標準，遇到不理想的年份，如 1977、1993 和 2012 年，酒莊直接放棄這款酒的出品

Chateau Rieussec 古堡為了釀造出頂級的蘇玳貴腐甜白葡萄酒，遵循 Sauternes 傳統，篩選過程十分嚴格，根據葡萄的成熟度和貴腐葡萄的生長情況，進行選擇性採摘。而且這些葡萄會根據地塊劃分，放入不同批次的橡木桶中發酵。發酵結束後，釀酒團隊會多次品嘗橡木桶中的葡萄酒，以確定哪些酒具有成為正牌酒的潛力。此後，這些葡萄酒會在橡木桶中熟成 16 到 26 個月不等，還伴以經常性的潷清與添酒。最後，裝瓶過程會在古堡內進行。值得一提的是，酒莊內的橡木桶來自拉菲自己的造桶廠，每年會更新一半舊桶。