迪仙莊園 | Wine Time

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Chateau D'Issan（迪仙莊園）位於波爾多左岸的名村瑪歌 Margaux 區內，鄰近 Chateau Giscours（美人魚城堡），17世紀前曾由當時在波爾多擁有最多莊的 Segur 所擁有。1855年，Branchy 家族成為了新莊主，酒莊就被評上了61個波爾多列級名莊中的三級莊，而當年的名莊中只有Lafite (拉菲) 、Latour (拉圖) 、Margaux (瑪歌) 、Beychevelle (龍船) 和 D'Issan (迪仙) 這五大酒莊用到 “Chateau” 即城堡這字眼。

坐落於 Margaux 產區的中心腹地，Chateau D'Issan 享有得天獨厚的地理位置優勢，這裡靠近入海口，氣候溫和，土壤以礫石和衝擊土為主，排水性良好，利於葡萄樹紮根和汲取養分。酒莊現擁有59公頃葡萄園，其中44公頃位於 Margaux 產區，5公頃位於 Haut-Medoc 產區，餘下10公頃則屬於 Bordeaux Superieur 產區。酒莊主要種植波爾多左岸的王牌品種 Cabernet Sauvignon 以及 Merlot，其中，Margaux 產區的44公頃葡萄園種植著83%的 Cabernet Sauvignon 和38%的 Merlot，葡萄樹的平均樹齡為35年。

酒莊使用手工方式採摘葡萄，隨後會通過兩輪分揀對果實進行篩選，之後通過重力系統將不同地塊的葡萄運入各個不同的發酵罐中。酒莊使用溫控不銹鋼罐進行發酵，罐體容量從7,000至20,000升不等，發酵的同時進行18-24天的浸皮，在此過程中還會進行淋皮以萃取顏色、單甯以及芳香物質。發酵完成後，不同地塊的酒液會分別在法國橡木桶中陳釀。其中，正牌酒熟化16-18個月，新桶比例為50%；副牌酒則陳釀14-16個月，新桶比例為35%左右，此外，酒莊每3個月會使用傳統的蠟燭檢測法對葡萄酒進行一次潷清。混釀和調配則會在次年1到2月之間進行，酒莊的釀酒顧問 Eric Boissenot、莊主 Emmanuel Cruse、技術總監 Eric Pellon 以及酒窖主管 Herve Bunel 會共同商議決定最終的混釀比例。

Chateau D'Issan 歷來就常被選作皇家宴會和婚禮等重要場合的專用酒，頗受許多歐洲皇室成員的喜愛，因此即便沒有1855三級莊頭銜的加持，迪仙莊園的品質與聲譽皆早已得到佐證。如早在1152年，Chateau d'Issan 的正牌酒就被選作後來成為英格蘭國王的 Henri Plantagenet 的婚宴用酒。1787年，未來的美國總統 Thomas Jefferson 將該酒莊列入自己的波爾多名莊列表。19世紀末，Chateau D'Issan 的葡萄酒受到奧地利皇帝 Franz-Joseph 的垂青。正是這位皇帝為莊園題寫了座右銘：“”Regum mensis aris que deorum（國王之貢品，神壇之祭品）。“該銘言也被鐫刻在莊園大門上方的一塊方石上。

Chateau d'Issan 迪仙莊園

正牌酒熟化16-18個月，新桶比例為50%，每3個月會使用傳統的蠟燭檢測法對葡萄酒進行一次潷清。混釀和調配則會在次年1到2月之間進行，年產量接近10萬瓶，酒液顏色深濃，果香優美，帶有成熟黑醋栗、香草、煙草葉以及松露的風味。入口單寧細緻緊實，酒體骨架明顯，餘味持久美妙，體現出典型的瑪歌風格。該酒款既有瑪歌酒獨特的精緻芳香，同時又展現出了強勁堅韌的一面。

Blason d'Issan 迪仙莊園副牌

副牌酒陳釀14-16個月，新桶比例為35%左右，每3個月會使用傳統的蠟燭檢測法對葡萄酒進行一次潷清。混釀和調配則會在次年1到2月之間進行，年產量接近12萬瓶。這款酒採用莊園最年輕的葡萄園中的果實釀制，展現了當地的風土特質，帶有黑醋栗、櫻桃以及花朵的氣息，伴有香料風味，口感強韌，充滿活力且清新自然。

Moulin d’Issan 迪仙磨坊

Bordeaux葡萄園以其表層土和底土的異質性而聞名。本莊園Bordeaux Superieur命名產區的葡萄園分佈在通往Chateau d'Issan的古老大道右側。這些園區最接近紀龍德河的入海口。當地土壤以石灰岩和黏土為主，因此適於Merlot葡萄生長，而Merlot葡萄是這片園區的主要種植品種。

該款紅酒的通常用90% Merlot混釀，這在Medoc產區僅此獨有。矗立於葡萄園中央的是同名的古老風車磨坊遺址，一座十七世紀建築。該款紅酒薈萃了原產地豐盈柔軟、果香四溢的品質，於1988年進入銷售市場。其年產量將近四萬瓶。

Le Haut-Medoc d'Issan 迪仙莊園上梅多克

目前釀造這款紅酒所採用的葡萄來自本莊園西部五公里處的種植園區，這片園地位於 Haut-Medoc A.O.C.法定產區的Arsac小鎮，並與列級酒莊葡萄園為鄰。Le Haut-Medoc d'Issan的年產量有限，大約在一萬八千瓶左右，所選用的葡萄是Medoc產區的主要種植品種Cabernet Sauvignon 和Merlot。