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Dom Perignon Champagne 香檳王

唐培里儂

Dom Pérignon香檳是一個著名的法國香檳品牌,以其卓越的品質和奢華的形象而聞名於世。17世紀僧侶Pierre Pérignon立志打造“全世界最美味的葡萄酒”。這位敢於夢想的偉大人物此後名揚整个法蘭西,由其釀制的Dom Pérignon優質葡萄酒備受推崇,甚至吸引了“太陽王”路易十四,成為皇家御用酒品之一。

 

香檳王,屬於為 LVMH 集團下(Moet et Chandon)酒廠於 1743 年創建的。法國大革命時,唐培里儂修士當年所居住的歐維樂修道院及其葡萄酒園被充公,酩悅酒廠把握機會,將這座歷史古蹟買下,現在此修道院已被酒廠改建為博物館。為紀念這位偉大的傳奇人物及酒廠所生產香檳的正統性,酩悅酒廠將自家所出產最好的香檳命名為「唐培里儂 Dom Pérignon」。自從酩悅酒廠被 LVMH 集團買下後,唐培里儂就脫離酩悅酒廠,被當作獨立的品牌來經營。

歷史

發明軟木塞之人

Dom Pérignon香檳得名於17世紀的一位著名僧侶Dom Pierre Pérignon。他被認為是香檳的創造者,並對香檳的製作做出了重大貢獻。在 1668年釀出首支香檳,試飲時他被細膩的氣泡驚艷,忍不住驚呼:「I am Drinking
Stars!」 

 

另外由於當時的酒瓶大多使用浸了油的麻布封口,但因為氣泡酒裡頭氣容易衝出,造成危險令人頭痛。某天 Pérignon 注意到來訪的西班牙修士的水壺使用的是軟木塞,便心想,是否能使用軟木塞加上鐵絲加固變成瓶塞,把氣泡有效的封存在酒瓶內,有效控制發酵情況,產生更多氣泡。經過多次試驗後,最終成為現今的
「香檳法」釀造技術。

製作過程

Dom Pérignon香檳的製作遵循傳統的香檳釀造方法,以極高的品質標準而聞名。首先,Dom Pérignon選擇最優質的葡萄,主要是黑皮諾和霞多麗,這些葡萄在香檳產區的特定區域種植。然後,葡萄被手工採摘,以確保只有最成熟和最優質的果實被使用。

 

接下來,這些葡萄經過輕柔的壓榨,只使用首次壓榨的果汁來釀造香檳。這個過程稱為"Cuvée",其目的是提取最純淨和最優雅的果汁。然後,這些果汁被分別發酵,並在橡木桶中陳釀。

 

在陳釀過程中,Dom Pérignon香檳獨特的特點之一是進行了二次發酵。這種發酵在密封瓶中進行,使香檳擁有了其特有的氣泡。這個過程通常需要至少幾年的時間,以使香檳達到最佳的風味和口感。

特色

Dom Pérignon香檳以其獨特的特色而受到讚譽。首先,它展現出極高的品質和卓越的平衡。每一瓶Dom Pérignon都經過精心調配,以確保每一口都能呈現出完美的結構和口感。

 

其次,Dom Pérignon香檳展示出豐富而複雜的風味。它融合了水果、花卉和烘烤的香氣,並帶有柑橘、杏仁和香料的味道。這些層次豐富的風味使得Dom Pérignon成為一種令人難以忘懷的享受。

 

最後,Dom Pérignon也以其極高的陳年潛力而聞名。每一瓶Dom Pérignon香檳都經過長時間的陳釀,使得它的風味和口感得以進一步發展和提升。這種陳年潛力使得Dom Pérignon香檳成為收藏家和香檳愛好者追求的珍品。

發展方向

除了傳統的釀造方法,Dom Pérignon香檳也以其藝術性和創新性而聞名。品牌與多位知名藝術家和設計師合作,推出了一系列限量版和特別設計的包裝。這些獨特的包裝展現了Dom Pérignon對於藝術、美學和奢華的追求,使其成為不僅是一種美味的飲品,還是一種獨特的藝術品。

 

另外,Dom Pérignon香檳致力於可持續發展和環境保護。他們將可持續性納入其生產和釀造過程中,採取措施減少對環境的影響,例如節能減排、水資源管理和生態保護。這項承諾體現了Dom Pérignon對於保護自然資源和環境可持續性的關注。

Dom Pérignon香檳在世界上享有很高的聲譽和地位。它被視為頂級香檳的代表之一,常常出現在高級宴會、豪華酒店和頂級餐廳的酒單上。許多國家的貴族、名流和富豪都對Dom Pérignon香檳情有獨鍾,視其為一種象徵身份和品味的奢侈品。此外,Dom Pérignon香檳也經常在重要的慶典和特殊場合中被使用。無論是慶祝婚禮、慶生日還是紀念日,Dom Pérignon香檳的出現總能為活動增添一份奢華和獨特的氛圍。