Latour Martillac 拉圖瑪蒂雅克酒莊

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Latour Martillac 拉圖瑪蒂雅克酒莊

Grand Cru Classe de Grave 格拉芙列級莊

Graves 產區6家紅白酒皆獲入選列級之一

Latour-Martillac 拉圖瑪蒂雅克酒莊位於法國波爾多的 Graves 格拉夫產區，是該產區僅有的6座紅白葡萄酒雙棲的格拉夫列級莊（Grand Cru Classe de Graves）之一。其名字取自酒莊庭院內一處歷史悠久的古塔，該古塔是一座城堡的遺跡，由哲學家及葡萄酒學家 Montesquieu 的祖先建造於12世紀。

酒莊歷史

1871年，酒商 Edouard Kressmann 在波爾多創立了一家貿易公司後，開始關注起 Latour-Martillac，為其品質上乘的白葡萄酒深深折服。1930年，Edouard 的長子 Alfred Kressmann 購下酒莊，並將酒莊名“Chateau Latour”更改為“Chateau Latour-Martillac”，以與 Medoc 的 Chateau Latour 區分開來。Alfred 收購古堡後，開展了一項長期的改造工程，但由於經濟大蕭條和第二次世界大戰的衝擊，這項工作被迫中斷。

儘管困難重重，但 Kressmann 家族始終不屈不撓地守護著 Latour-Martillac。1954年，Alfred 之子 Jean Kressmann 重啟這項工程，並通過收購莊園兩邊的砂礫高地，將葡萄園面積擴張至接近30公頃，實現了父親的遺願。讓對釀酒事業充滿了熱情，在其管理下，酒莊的紅葡萄酒在1959、1961、1966、1970、1975、1982及1983等年份裏都取得了巨大的成功。如今，酒莊由 Jean Kressmann 最年輕的兩個兒子 Loic 和 Tristan 共同打理。在一支優秀釀酒團隊的協助下，他們在格拉夫這片葡萄酒聖地上繼續譜寫著 Latour-Martillac 的傳奇。

風土與釀造

根據土壤類型的不同，酒莊的葡萄園分為兩個部分。位於 Latour-Martillac 高地的園地富含鵝卵石，土質貧瘠，排水性能佳，利於 Cabernet Sauvignon 和 Petit Verdot 的生長。靠近加龍河（Garonne）的園地則以黏土-石灰岩土壤為主，表面覆蓋有礫石，十分適合種植 Merlot、Sauvignon Blanc 和 Semillon。

為了盡可能降低對環境的不良影響，酒莊實行綜合葡萄栽培技術：通過種植休閒花卉和綠籬來鼓勵生物多樣性，使得葡萄樹寄生蟲的剋星種群能夠繁衍生息，從而減少殺蟲劑的使用；不使用除草劑，通過翻耕土地來去除雜草；通過疏枝剪葉和綠色採收來預防灰黴病；採用現代高效的污水處理系統來處理廢水污水；引進配有氣流噴嘴的新型拖拉機，以合理到位地噴灑功能液，同時減少30%的油耗。

到了採收季，酒莊會安排專業工人手采充分成熟的葡萄，並使用板條箱來盛放果串，以防止葡萄被壓壞。在白葡萄酒的釀造上，葡萄經過挑選後進入輕柔壓榨環節。壓榨而來的汁液自然澄清一段時間後，會被轉入木桶中進行發酵和酒泥陳釀。期間工作人員定期進行攪桶，以提升成酒的風味複雜度和層次感。其中，用於調配正牌酒的酒液須與酒泥一起在法國橡木桶中陳釀一年以上。在紅葡萄酒的釀造上，經過去梗及篩選後，產自不同地塊的葡萄會被置於不同的溫控不銹鋼罐中單獨發酵。發酵結束後，酒液需在法國橡木桶中熟成16-18個月。

正牌酒曾為英格蘭皇室御用葡萄酒之一

除了正牌酒外，酒莊旗下酒款還包括副牌酒 Lagrave-Martillac、三牌酒 Lacroix-Martillac 以及 Chateau Langlet，每一個品牌都包含紅、白兩種葡萄酒類型。其中，正牌酒選用最優質地塊的葡萄釀制，副牌酒由年輕葡萄藤結出的果實釀制，三牌和 Langlet 的紅葡萄酒則以高比例梅洛為特色。

值得一提的是，酒莊正牌酒的酒標由 Alfred 和 Jean 父子二人共同設計於1934年。兩人受裝飾藝術運動（Art Deco Movement）的影響，便設計了這個金色、黑色與淡茶色條紋交疊而成的酒標，這一經典設計一直沿用至今。此外，在1936年英格蘭國王喬治六世（King George VI）的加冕儀式上，Latour-Martillac 還是英格蘭皇室的御用葡萄酒之一。