相信好多人都知道波雅克（Pauillac）所生產的優質紅葡萄酒聞名世界,有許多酒迷更是對波雅克葡萄酒情有獨鍾。如果要為人生第一次真正意義上的葡萄酒旅行挑選一個目的地,我相信,波爾多是理想之選,而來到波爾多肯定要來波雅克啦。波雅克這個小小的村莊匯集了18座列級莊(Grand Cru Classe),其中三家一級酒莊有拉菲古堡、拉圖酒莊和木桐酒莊,而且三家所產的葡萄酒具有截然不同的風格特點。所以說波雅克是波爾多的一張名片,波雅克的紅葡萄酒是波爾多的象徵,向我們展現波爾多葡萄酒的風采。

       波雅克Pauillac位於法國波爾多左岸的上梅多克(Medoc)產區,是梅多克(Medoc)四座著名產酒村之一,聖埃斯泰夫(Saint-Estephe)以南、聖朱利安(Saint -Julian)以北,擁有葡萄園1100公頃,約佔梅多克(Medoc)葡萄園總面積的7.5%,主要種植的葡萄品種:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛( Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot),產量850萬瓶。

波雅克的土質及地理環境

非常有利葡萄的生長和葡萄酒的存放       

    波雅克內遍布緩和的斜坡，海拔在0-29米之間。總體來看，村莊北部的葡萄園海拔更高，含有更厚的礫石層，底層土壤主要為沙土、泥灰岩和石灰岩，而南部的礫石顆粒更粗大，表層含有更多黏土。每家酒莊的葡萄園往往都處於獨立的坡段、礫石圓丘或台地上，這使每個葡萄園擁有獨立且與眾不同的風土條件，這也是三家一級酒莊所產的葡萄酒風格特點不一樣的原因之一。由於這裡靠近河流，擁有稍微溫暖的微氣候，在霜凍發生時也相對安全，從而生產優質葡萄，也利於陳年葡萄酒的存放。

波雅克擁有三大一級聞名酒莊      

     波雅克三大巨頭拉菲酒莊(Chateau Lafite Rothschild),拉圖酒莊(Chateau Latour)和木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)。其中拉菲酒莊的酒香氣濃鬱、複雜、口感細膩;拉圖位於波雅克的南部,這裡的土壤透氣性很好,釀製的酒梅多克地區來說存放時間是最長的;木桐酒莊種植了大面積的Cabernet Sauvignon(赤霞珠),在好年份可以釀造出濃鬱清新,口感獨特的酒。當然波雅克其他列級酒莊都值得大家的審視。

波雅克其他列級酒莊出產的葡萄酒都非常值得大家品嘗      

       順便說一下波雅克特色美食當地出產的鹽沼羊羔,羊羔可是散養在河岸邊的哦,再搭配上波雅克的好酒就再好不過啦,譬如兩家二級酒莊碧尚男爵酒莊(Ch . Pichon-Baron)和碧尚女爵酒莊(Ch. Pichon-Lalande)的葡萄酒就非常不錯。波雅克雖然沒有三級酒莊,但是唯一的一家四級莊杜哈梅米隆酒莊(Ch. Duhart-Milon)的葡萄酒也決不遜色於三級酒莊葡萄酒。在波雅克,任何一家五級酒莊(共12家)的酒都很出色,其中要數龐特卡奈酒莊(Ch. Pontet-Canet)最為搶眼,其葡萄酒現在甚至能與二級酒莊平起平坐。說到中級酒莊,Ch. Pibran雖然是波雅克的唯一一家,但絕對算得上是精品。

以下是波雅克列級酒莊
一級莊
Chateau Latour、Chateau Lafite Rothschild、Chateau Mouton Rothschild
二級莊
Chateau Pichon-Longueville、Chateau Pichon-Longueville-Lalande
四級莊
Chateau Duhart-Milon
五級莊
Chateau Pontet-Canet、Chateau Batailley、 Chateau Haut-Batailley、Chateau Grand-Puy-Lacoste、Chateau Grand-Puy-Ducasse、Chateau Lynch-Bages、Chateau Lynch-Moussas、Chateau d'Armailhac、Chateau Haut-Bages-Libéral、Chateau Pédesclaux、Chateau Clerc-Milon、Chateau Croizet Bages

波雅克葡萄酒"擁有教科書般的波爾多風格"       

      最後說一下葡萄酒風格, 波雅克的葡萄酒非常豐醇,必須陳釀。隨著時間的推移你能品鑒到它的全部內涵。高品質葡萄酒的年份壽命達到40年以上, 如果沒品嚐過這裡的陳釀就不算喝過左岸的波爾多葡萄酒。這裡赤霞珠是調配中用到的主要葡萄品種，梅洛為輔,還用到少量的味兒多和瑪爾貝克。優雅、勁道、和諧與複雜是波雅克葡萄酒的關鍵詞,上等的波雅克葡萄酒散發黑醋栗、雪茄盒、泥土、石墨、濕樹葉和雪鬆的複雜香氣,清新的酸度、堅實的單寧與飽滿的酒體融於一體,陳年潛力出眾,和諧程度令人稱奇。這恰好能夠符合人們對與頂級波爾多酒的期待,因此許多人也將波雅克葡萄酒描述為"擁有教科書般的波爾多風格"。

 非常值得一試
 
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