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Petit Chablis

Chablis 地區的其中一個分級

夏布利(Chablis)是法國勃艮第最靠北的葡萄酒產區。它被譽為通向勃根第產區的“金色門户”。夏布利產區葡萄釀造歷史非常古老,可以追溯到12世紀,估計是由天主教西多會修士開始的。

 

夏布利酒的燧石風味與這種特殊的土壤密切相關。凡是標註“夏布利”的葡萄酒,全部由100%的霞多麗(Chardonnay)葡萄釀製而成。此處氣候寒冷,出產的白酒酸度高,礦物感濃烈,是配襯海鮮的良伴。

分級

夏布利的葡萄酒分為四個等級,由高到低分別是特級夏布利(Chablis Grand Cru)、一級夏布利(Chablis Premier Cru)、夏布利(Chablis)和小夏布利(Petit Chablis)。

 

Petit Chablis 小夏布利產區的葡萄園位於河的兩岸
。 這個AOC成立於1944年,比夏布利其他產區稍微新一些。小夏布利葡萄酒全部採用霞多麗 (Chardonnay) 釀造,有729公頃(1750英畝)的葡萄園,佔整體Chablis 生量19%,其實並不小。

風土

小夏布利產區的種植區域位於平原地帶的山坡或者入口處,由棕色的堅硬石灰石組成,有時是淤泥和砂質土壤,海拔通常在230至280米,朝向多樣,以吸收最多的陽光。

 

眾所周知,夏布利的土壤最著名是 Kimmeridgian鈣質黏土,這種土壤混合了石灰岩、黏土和牡蠣殼化石,源自億萬年前。這種土壤通常在特級夏布利(Chablis Grand Cru)、一級夏布利(Chablis Premier Cru)葡萄園可以找到。

 

Petit Chablis 的土壤是相對年輕的Portlandian的沉積土。這個更硬更脆,小夏布利葡萄園通常位於山頂的高原上,因此更加暴露。一般來說,它們被用來釀造更果味、更明亮的葡萄酒,它們仍然像史詩般的葡萄園土壤。

口味

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Petit Chablis 這種乾白葡萄酒的酒裙呈明亮的淡金色和麥稻草黃色,有時泛著綠色的光澤,充滿了白色鮮花(山楂花、刺槐花)的芬芳,在礦物質味道(燧石、打火石)當中混合著柑橘類水果(檸檬、柚子)的氣息。有時會感覺聞到了桃子、白肉水果的香氣。在口中爽脆而清淡,酸度均衡。入口感覺活潑,隨後是舒適的圓潤感。其海洋般的碘味屬於當地葡萄酒的特色。其滑膩的口感與清爽感相得益彰,為口腔帶來連綿不絕的餘味。適合年輕時飲用。

 

Petit Chablis的新鮮和簡單使它成為夏季沙拉或餐前飲品的理想葡萄酒 - 嘗試搭配美味的酥皮糕點,都會有非常驚喜的效果!