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Saint-Estèphe( 聖愛斯臺夫)是波爾多Haut-Medoc(上梅多克)的四個子產區之一。當地已種植Cabernet Sauvignon 及 Merlot 爲主,亦種植少量Cabernet Franc和Petit Verdot。該產區佔地1229公頃。土壤相當多元化,以黏土、礫石及石灰岩爲主。由於當地氣候涼爽,土壤有較高的排水性,葡萄需要較長時間成熟。在1855酒莊評級中,有5間酒莊入選。有名的酒莊包括: Chateau Calon Segur(卡隆色古堡,酒標印有大大的愛心圖案,俗稱愛心酒)、Chateau Montrose(玫瑰山)、Chateau Cos d’ Estournel、Chateau Cos Labory 和 Chateau Lafon-Rochet。除此之外,亦有多間中級酒莊(Cru Bourgeois),酒莊的規模亦相較鄰近產區小。
Saint-Estèphe 列級莊
二級莊
Chateau Montrose
Chateau Cos d’ Estournel
三級莊
Chateau Calon Segur
四級莊
Chateau Lafon-Rochet
五級莊
Chateau Cos Labory
風格
在Saint-Estèphe釀造的葡萄酒顔色較深、酸度高、酒體豐厚、單寧强勁,常伴有一絲泥土的香氣。是整個波爾多產區中最渾厚強勁的葡萄酒,甚至被人戲稱“男人的酒”。不過今年來,許多酒莊將Merlot的混釀比例提高,更加輕盈柔和既口感使其被更多人所接受。陳年潛力高達5-50年,陳年後會變的順滑可口。葡萄酒通常會在橡木桶陳年6-18月。最適合搭配紅肉。