Saint Estephe 聖愛斯臺夫|Wine Time

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Saint-Estèphe 聖愛斯臺夫

簡介

Saint-Estèphe（聖愛斯臺夫）是波爾多Haut-Medoc（上梅多克）的四個子產區之一。當地已種植Cabernet Sauvignon 及 Merlot 爲主，亦種植少量Cabernet Franc和Petit Verdot。該產區佔地1229公頃。土壤相當多元化，以黏土、礫石及石灰岩爲主。由於當地氣候涼爽，土壤有較高的排水性，葡萄需要較長時間成熟。在1855酒莊評級中，有5間酒莊入選。有名的酒莊包括: Chateau Calon Segur（卡隆色古堡，酒標印有大大的愛心圖案，俗稱愛心酒）、Chateau Montrose（玫瑰山）、Chateau Cos d’ Estournel、Chateau Cos Labory 和 Chateau Lafon-Rochet。除此之外，亦有多間中級酒莊（Cru Bourgeois），酒莊的規模亦相較鄰近產區小。

Saint-Estèphe 列級莊

二級莊

Chateau Montrose

Chateau Cos d’ Estournel

三級莊

Chateau Calon Segur

四級莊

Chateau Lafon-Rochet

五級莊

Chateau Cos Labory

Style

風格

在Saint-Estèphe釀造的葡萄酒顔色較深、酸度高、酒體豐厚、單寧强勁，常伴有一絲泥土的香氣。是整個波爾多產區中最渾厚強勁的葡萄酒，甚至被人戲稱“男人的酒”。不過今年來，許多酒莊將Merlot的混釀比例提高，更加輕盈柔和既口感使其被更多人所接受。陳年潛力高達5-50年，陳年後會變的順滑可口。葡萄酒通常會在橡木桶陳年6-18月。最適合搭配紅肉。