Name: Bollinger Special Cuvee Brut NV Champagne 堡林爵特釀香檳
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Price: 398.0 HKD
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Bollinger Special Cuvee Brut NV Champagne 堡林爵特釀香檳

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【香檳界霸主 Bollinger 堡林爵】

【英國皇室最愛】

【007占士邦經典香檳品牌】

【James Suckling 92pts】

【Falstaff 94pts】

【Wine Enthusiast 92pts】

【Vinum Wine Magazine 17/20】

【Guia Penin 94pts】

【Gilbert & Gaillard 94pts】

【Andreas Larsson 94pts】

【Bacchus Magazine 93pts】

【The Wine Independent 92pts】

【Tim Atkin 92pts】

【Rober Parker 92pts】

【Vivino 4.3】

【Vinous 90pts】

【Wine Spectator 93pts】

F1258 - Bollinger Special Cuvee Brut NV Champagne 堡林爵特釀香檳.

售價: $/支

產區/等級：France /Champagne

葡萄品種：60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier

最佳飲用溫度: 8 至 10°C

酒精度: 12%

特色: 堡林爵特釀香檳是酒莊標誌性香檳。 1911 年，喬治·博林格 (Georges Bollinger) 的英國代理人將其命名為“Special Cuvée”，因為他發現“non-vintage brut”這個詞並不適合這種微妙的香檳。一個多世紀後，象徵著 Bollinger 專業知識的香檳名稱仍然是酒莊最標誌性的產品。

品飲紀錄：顏色是金色，是黑葡萄品種的特色；非常細小的氣泡。美麗的芳香中透露著複雜性；成熟的水果和辛辣的香氣；帶有烤蘋果、蜜餞和桃子的味道。結構、長度和活力的微妙結合；絲絨般的氣泡；梨子、奶油蛋捲和辛辣香氣，以及新鮮核桃的香氣。

【Andreas Larsson 94pts】

Light to medium deep golden colour with vivid small bubbles. Good depth on the nose with hazelnut, light smoke, ripe peach, raspberry, and autolytic pastry notes. Good bite on the palate, bone dry with high ripeness of fruit, yet underlined by a vibrant acidity, fine nuttiness and a long lingering finish.

【Wine Enthusiast 92pts】

As always with this producer, this iconic nonvintage cuvée is dominated by Pinot Noir that gives impressive richness as well as ripe stone fruits. Wood fermentation adds further complexity as does the age of this bottling before release. Drink this Champagne now.

Special Cuvée 是多種採收葡萄酒以及最重要的是儲備葡萄酒的精確混合而成的果實，它賦予了這款葡萄酒完整的結構，並使其成為酒莊風格的參考。特別特釀由超過 85% 的三大香檳品種的特級園和一級園組成：60% 黑比諾、25% 夏多內和 15% 莫尼耶。它的酒窖陳釀時間是原產地法規要求的兩倍。其劑量適中，每公升 7 至 8 克。

【香檳界霸主 Bollinger 堡林爵】

提到BOLLINGER，它那獨樹一格的釀造技法，讓眾多的香檳迷們魂牽夢縈，豐郁的口感，橡木桶陳年的香氣，以及Pinot Noir為主的風味，奠定了BOLLINGER在香檳世界霸主的地位。而BOLLINGER如此的風格正吸引了英國人的味蕾，從1884年維多莉雅女王就已經成為BOLLINGER的忠實愛好者，給予了皇室的授權標章，一直到二十世紀的伊莉莎白女王仍舊指定BOLLINGER為皇室指定用酒。除了皇室外，所有影迷如雷貫耳的007情報員詹姆士龐德，一直視BOLLINGER為最適合與美女共享的佳釀。

在1977年，Lily夫人的姪子Christian Bizot接掌伯蘭爵香檳，並將伯蘭爵香檳推向全球市場。BOLLINGER相信好的香檳需要較長的窖藏時間，來發展其特性及複雜度。所以無年份的伯蘭爵香檳，最少要窖藏三年以上，比法定的一年還要久，伯蘭爵年份香檳需窖藏五年，特級年份香檳則高達八年之久。BOLLINGER葡萄園60%為頂級莊園(Grand Cru)，30%為特級莊園，佔了釀造伯蘭爵香檳的葡萄約70%以上的比例。BOLLINGER只使用第一道搾出的葡萄汁來釀造，這些高品質的葡萄汁，讓伯蘭爵香檳在木桶中釀造高品質的年份香檳。

即便年產量已經超過2,000,000箱，BOLLINGER仍舊保持他們對於香檳品質的堅持，悉心照料165公頃的葡萄園，保存700,000支Magnum的Reserve Wine做為調配的堅持，延續桶中陳年的風格於3,500個橡木桶，甚至比法定規定陳年時間要高出兩倍以上。這些作為並不是為了虛榮，而是BOLLINGER深深了解一款好的香檳一定需要更多的投資、更長的時間，與更多的心力才能打造出來的。