Name: 釀し人九平次 山田錦 純米大吟釀 “Eau Du Desir” 2023 720ml
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Price: 268.0 HKD
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釀し人九平次山田錦純米大吟釀 “Eau Du Desir” 2023 720ml

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【享譽國際的知名品牌】

【超過三百年歷史酒藏】

【首間登上法國米芝蓮3星餐廳白酒單的酒造】

【SAKETIME 愛知縣第1位酒造】

ZJ050 - 釀し人九平次山田錦純米大吟釀 “Eau Du Desir” 2023 720ml

特價: $268/支

產地：日本/ 愛知縣
原料米：100% 山田錦

精米步合：50%
酒精濃度：16%

製造年月：N/A
容量：720ml

「釀し人九平次」酒款的EAU DU DESIR 是法文的意思是 "希望之水"，利用岡山縣所栽培的酒米山田錦釀造的酒款。豐富葡萄、柚皮、香甜蜜瓜、香蕉和白桃香味, 相當清新。亦帶有點高品質的新鮮青果味和濃郁的米香味, 有種米香既香甜口感。味道豐富，餘味悠長。

「九平次」與法國有著不能分割的關係。萬乘釀造的員工在2013年到法國的的葡萄酒莊研修，並且得到釀造葡萄酒的技術，更於2015年在法國買下酒廠，試圖開發葡萄酒。時至今日，「九平次」的清酒都一直給人帶有「西方風情」的日本清酒。這瓶純米大吟釀可以說是其代表作，用上山田錦而精米步合達至50%，充滿花香香氣，甜度像蜂蜜一樣，完全能感受山田錦的新鮮風味。

【萬乘釀造 - 醸し人九平次】

萬乘釀造早在1647年已經創業，1960年正式成立公司，歷史悠久但卻極具前瞻性，於1997年第十五代傳人藏元久野九平治取其名字之諧音而推出了「醸し人九平次」。在久野九平治以及年紀相近的杜氏帶領下，成功在日本酒造業創出一片天，成為最熱賣的新派日本酒! 除了在日本市場取了一席位外，更因為法國與日本都是重視職人Artisan的文化，而放眼遠赴法國巴黎，在他們的努力之下，最終成功打進法國市場，成為當時名列巴黎米芝蓮三星餐廳的白酒Wine List之中的唯一日本酒。目前在法國便有數百間餐廳以 Domaine Nefu 的品名來出售「醸し人九平次」，一年產量達六萬多瓶。

「九平次」與法國的淵源不止於此，在2013年萬乘釀造派員工到法國的葡萄酒莊研究和實習，最後更於2015年在法國Bourgogne布根地區的Morey SaintDenis村買下酒莊，並取名為「Domaine Kuheiji」從而試行葡萄酒(Chardonnay/ Pinot Noir)釀造計劃。九平治先生認為日本酒應該如葡萄酒般重視各年份的葡萄當造與否，因此九平治先生便決定在酒標上標明每個原料米的收作年份。有見及此，他們更於兵庫縣一帶擁有自社的農地，並創建「黑田莊」積極實行自家栽培原料米，從而生長出更合適釀造 SAKE 米種。

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