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菊之司 無垢 Innocent 50 無濾過生原酒

菊之司 無垢 Innocent 50 無濾過生原酒

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【菊之司岩手縣歷史最悠久酒造 擁有超過200年釀造經驗】

【無垢系列主張無經過濾、火入及兌水 釀人感受最純美】

【清新迷人旨味，層次豐逸甘美!】

 

ZJ130 - 菊之司 無垢 Innocent 50 無濾過生原酒 (720ml)

特價：$268/支

 

產地: 日本/岩手縣

原料米:100% 吟銀河 (吟ぎんが)

精米步合: 50%

酒精度: 14%

製造日期: 2025年4月

 

無垢 Innocent 系列向來追求無雜質的特點，不加以過濾和火入。酒款無垢 Innocent 50 使用岩手縣生產的酒米 - 吟銀河 (吟ぎんが)釀造，特別能生產出清爽之餘，但口感豐富的酒款。 入口清新甜美、中度豐滿的酒體，搭配複雜層次。



【菊之司】



菊之司酒造創業於1772年，是南部杜氏流派起源地─岩手縣歷史最悠久酒造。岩手縣擁有日本三大陶器之一的南部陶器的傳統。江戶時代，盛岡藩大力支持伊丹地區釀酒業，使伊丹地區成為日本屈指可數的釀酒地區之一，其釀酒技術也一直得到不斷的磨練。菊野司酒造於2022年離開了從大正時代就開始運營的盛岡市紺屋町的釀酒廠，並在雫石町建立了全新的釀酒廠，我們於2024年再次拜訪了該釀酒廠。



菊之司酒造起初推出「七福神」系列，一直有不錯口碑。而新系列的「菊之司」則在保留原有特色之餘更強調「酸度」的表現，令人驚艷。新生的菊之司酒造，作品以使用「雫石原產風土」為理念，目標將岩手雫石在地的米、水及空氣，藉由釀造送往全世界。菊之司的釀造用水，選用岩手山的伏流水，岩手山是日本名山之一，數百年內經歷過5次崩塌，經由大自然的磨練之下，造就甘美、富含礦物的軟水，更能將米的風味引出，並仔細地低溫發酵，釀造出帶有新鮮香氣的清酒。菊之司所選用的酒米，以岩手縣代表性酒米「吟銀河」、「吟乙女」、「結之香」為主。

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