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Ohmine 3 Grain大嶺三粒米 3粒夏訪 山田錦原酒|夏天的童話限定版|三粒米|山田錦100%

Ohmine 3 Grain大嶺三粒米 3粒夏訪 山田錦原酒|夏天的童話限定版|三粒米|山田錦100%

HK$388.00
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【大嶺酒造3粒米夏酒 (夏天的童話限定版)】
【季度限定品】
【山田錦100%】



J061 - Omine 3粒夏訪 山田錦原酒
單價: $318/支

生產地區:日本山口縣
酒造名稱:大嶺酒造株式會社
產品級別:純米大吟釀
原料米:山田錦100%
精米步合:50%
酒精度:12.5%
容量:720ML
飲用方法: 冷飲



「大嶺 Ohmine」的夏日限定酒款「三粒米 夏のおとずれ」 (夏の童話),酒瓶上的標籤是由熱愛憂鬱風格的「田中美咲」設計,她同時也熱愛清酒和歌曲,以略帶調皮和可愛的青春系插圖而廣受歡迎,戴著潛水眼鏡和呼吸管的美人魚,美麗而且令人印象深刻,一般對美人魚的印象,是美麗而短暫的童話,亦是轉瞬即逝的時光。現在把充滿夏日氣息的美人魚設計於酒瓶上,為大家增添與美人魚短暫相遇的夏日回憶。作品有著清新爽朗的蘋果和柑橘香氣,口感清脆透亮,果感豐沛,更是銘柄中前所未有,低至12.5%酒精度的「原酒」作品,相當容易入喉

本酒款為大嶺季節限定原酒,精米步合提升至更出色的50%,絕對是大吟釀的級數。因為是生酒緣故,香氣都會比較豐富,而且入口時有著麝香葡萄和蘋果的甘酸味道,適合配搭刺身、壽司、白身魚等鮮味為主的食物。



特色:使用日本名水百選的別府弁天池湧水,它是日本100最好的水之一。由於它是從神社境內湧出的,含有大量釀造清酒不可缺少的礦物質。自古以來就被稱為神之水,傳說“喝一口水可以延年益壽”。
品酒筆記:香氣豐富,入口時有著麝香葡萄和蘋果的甘酸味道,適合搭刺身、壽司、白魚等比較淡味的食物


「大嶺酒造」來自山口縣的大嶺酒造2010年復活的酒造,曾於1955年閉業。現時負責人秋山剛志先生以迎合國際口味為目標, 酒造無論在酒標設計﹑產品分類以及風味都讓人留下深刻印象,打造出國際化口味,酒瓶瓶身的設計邀請了🇸🇪瑞典設計工作室「Stockholm Design Lab」操刀設計,同樣黑白極簡的設計跟酒廠本身相呼應,不透光的玻璃材質能使酒不會變質,同時也拋棄了傳統以「書法」題字設計的酒標,而改用非常簡單的「米粒」的剪影!近年在香港﹑日本都成為令人瘋搶的優質品牌。酒造使用極為優質的契約哉培山田錦,釀造出宜人果香,又有優雅口感,是絕對在眾多場合,新手老手﹑男女老少﹑送禮自用都不會抗拒的信心之選。甚至2013年日本政府主辦的瑞士達佛斯世界經濟論壇也挑選使用,所以突然間成為世界注目的焦點指標,另外,依粒米仲深受餐廳喜愛,由居酒屋到米芝蓮三星餐廳都有佢身影。



【三粒米】
設計師想將呢款酒推向全世界,考慮到大部分外國人都睇唔明漢字,所以就用最簡單嘅方法 - 📈圖像法。大嶺酒造的清酒分別有一粒米、二粒米、三粒米和五粒米,分別對應著不同程度的精米步合,代表唔同級別。以一粒米最貴,因為米嘅損耗最高(精米步合的程度)。



【「酒米之王」 山田錦使用】
公元1923年(大正十二年),當時的兵庫縣立農事試驗場首先成功研發出「山田錦」🍽️,及後推廣至在日本全國廣泛種植。不少酒造更因採用「山田錦」釀酒,屢次獲得國際性比賽的肯定,高獲獎率的保證亦使它多了一個「白色鑽石」的美譽。尤其是「大吟釀酒」,用的就是這種粒大、芯白、蛋白質含量低的酒米,並經過了最大限度的精磨,可謂不惜成本和時間。這樣釀造而成的酒,散發出馥郁的芳香,口感平和而清爽,難怪被稱之為日本酒中之藝術品。


【純米大吟釀



大吟釀是一款以「吟釀釀造法」製成的清酒。釀酒師需要使用低溫發酵的方法來製作,當溫度降低時,微生物發酵的速度也跟著變慢,因此需要花雙倍時間,來等待一瓶瓶靜好熟成的清酒。吟釀酒帶有獨特、細緻的果香,稱之為「吟釀香」,也正是系列酒款受到歡迎的原因。

而在於釀造時,沒有加入醸造酒精,就可以加上「純米」來標籤。純米酒的米香會比較濃郁,酒體較厚;而加入了醸造酒精就會稀釋一點,使之變得口感輕盈而清爽。要選擇那一款,取決於配搭甚麼食物,如果是海鮮類甚至是刺身,後者會比較合適。如果是燒肉、炸物等濃味的,配上純米酒會更佳。
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