Name: 仙禽一聲 無濾過原酒 瓶圍 | 山田錦使用
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Price: 350.0 HKD
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仙禽一聲無濾過原酒瓶圍 | 山田錦使用

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顧客評價

【Saketime排名櫪木縣第4位】

【用上外國Domaine概念經營酒造，由種植釀造管理到出品也在酒造內完成】

【酒造一向尊重風土及重視有機】

【仙禽各系列中的Premium高階酒款】

【瓶圍原酒狀態裝瓶】

ZTJ123 - 仙禽一聲無濾過原酒瓶圍 720ml

特價： $350/支

原料米：100% 山田錦

精米步合：40%

酒精度：15%

容量：720ml

製造年月：2025 年 1 月 - 3月

充滿蜜瓜類香氣，中後段帶些青草、青蘋果風味，並混雜著些完熟白桃之甜潤感。優雅有緻，表現上更顯細膩。入口酒體柔滑若絲，果甜風味集中。

【仙禽– 尊重原始風土下不斷突破創新的櫪木縣知名酒造】

仙禽酒造建於1806年，在櫪木縣櫻市創立。以奉於仙人的古代聖鳥「鶴」作為家族傳承，於「仙禽」酒標上可見其二字由展翅飛舞的篆體鶴圖做為一個呈現（「仙」字的右側以及「禽」字的上側）。酒造目前由兄薄井一樹及弟薄井真人二兄弟當家，「仙禽一聲」指的是鶴鳴，意思是當有紛爭時，重要人物一出手就能立馬解決糾紛。

薄井一樹因在東京做過葡萄酒侍酒師，釀酒風格多元化，除有忠實還原日本傳統風味的酒外，也有迎合現代人口味的諸多酒款，和新政、風之森、釀人九平次、澤屋等酒造一併成為廣受年輕人和西方國家喜歡的新派酒造。

仙禽酒造追求3大理念 – Domaine、Organic、Nature

Domaine : 法國葡萄酒常見用詞「Domaine」，意思是使用自家產地的葡萄，在自家酒莊內釀酒及入樽，自家酒莊完成所有流程。在這裡，意指對大自然尊重，順從土地本來的獨特性去行事。在這栃木縣櫻市，只有在這裏才獨有的「風土」、「水」、「米」、「酒造」，當這四個元素產生共鳴時，便能打造出無與倫比、獨一無二的酒款。

Organic: 古代酒米「亀ノ尾」是現今仍然存活的酒米的祖先。但隨著時間的推移，它已經失去古代遺傳的特性，由於基因變化是農產品的命運，原本的「亀ノ尾」其實已被淘汰。仙禽酒造是非常重視「本來」的「亀ノ尾」。因此在11年前，從種子開始回歸原點，復活「原始種」，把本身充滿野性DNA的「亀ノ尾」，由遠古一直傳承到現代，並將會傳承下去，藉而改變清酒釀造的未來。

Nature: 仙禽裏的Nature Series，是超越「自然派」的系列。是使用古老傳統技術釀造，而成功復興的超自然派清酒，它完全無添加，只使用米、麴和水去釀造清酒。現今的清酒，可說在科技創新下的產物。但仙禽也敢於遠離，尊重及服從先人的教導哲學才是「Nature」。這個想法能打破世間上無形的牆壁，把所有的觀點也連接起來。例如Nature Wine、手工啤等，都能在「Nature」這概念下連繫起來。

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