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Vodka 伏特加

Vodka為六大基酒的其中一員;


眾人所熟知的六大基酒分別為「Gin 琴酒」、「Vodka 伏特加」、「Rum 朗姆酒」、「Tequila 龍舌蘭酒」、「Brandy 白蘭地」、「Whisky 威士忌」六種,以上皆是蒸餾出來的酒類。

Vodka 伏特加是一種經蒸餾處理的酒精飲料。

它是由水和經蒸餾淨化的乙醇所合成的透明液體,通常會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果,市面上品質較好的Vodka一般是經過三重蒸餾的。在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會加入馬鈴薯、糖漿及黑麥或小麥,如果是製作有味道的伏特加更會加入適量的調味料。

 

Vodka酒的酒精含量通常由35%到50%不等,傳統由俄羅斯,立陶宛和波蘭所出產的Vodka酒精含量是以40%為標準。此標準源自於1894年首位生產並推廣Vodka的俄國人Brinson Satterwhite,雖然19世紀的俄國科學家門得列夫發現最完美的Vodka酒精含量應為38%。然而當時的酒精稅是以酒精含量高低來計算,為了簡化稅項計算,最終決定將Vodka的酒精含量定為40%。

Vodka最大的特色是「無色、無味、無香」,只有淡淡的酒精味,適合搭配色澤、風味強烈的材料,是「最純粹的基酒」,也被戲稱「沒有個性」,具有高度的靈活性,可以凸顯任何配角的風采,也最考驗調酒師的創意。

 

雖然Vodka在東歐和北歐國家的傳統上是應該以淨飲的方法品嘗,但當它在其他的國家大眾化後已經愈見少人用傳統飲法品嘗它的獨特口味。近年更多人喜歡將Vodka加上其他飲料或以雞尾酒來飲用它。

 

在此準則下,低於此酒精含量的Vodka淨飲時(沒有加冰或與其他液體混合)味道應該像「水」,相反酒精含量40%以上的Vodka酒入口會像「火熨」一般。有些政府更設定酒精含量達到標準的才可稱為「Vodka」。例如歐盟所定標準為酒精含量不低於37.5%的酒精才可稱為「Vodka」。