Chateau Pichon Longueville Baron 男爵酒莊

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Chateau Pichon Longueville Baron 男爵酒莊

傲視二級莊

Château Pichon Longueville Baron或Château Longueville au Baron de Pichon-Longueville（通常稱為Pichon Baron）是法國波爾多地區波亞克產區的一家酒莊。Château Pichon Longueville Baron 也是該酒莊生產的紅酒的名稱。這裡生產的葡萄酒在1855年最初的波爾多葡萄酒官方分類中被列為十五個二級酒莊之一。

歷史

這座傳奇酒莊的歷史最早可追溯至17世紀後期。1689年，一位頗具影響力的葡萄酒商人——皮埃爾·德梅茲·魯臣（Pierre Desmezures de Rauzan）在拉圖城堡（Chateau Latour）附近買下一些地塊。1694年，皮埃爾的女兒特蕾絲（Therese）與雅克·碧尚·朗格維爾男爵（Baron Jacques Pichon de Longueville）喜結良緣，作為特蕾絲的嫁妝，這些地塊的所有權更換為雅克·碧尚·朗格維爾男爵，碧尚·朗格維爾莊園（Domaine de Pichon Longueville）也應運而生。

1850年，碧尚·朗格維爾莊園被一分為二，其中由其女兒繼承的部分形成了如今的碧尚女爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande），由其兒子繼承的部分即是如今的男爵古堡。

男爵古堡在被碧尚家族掌管長達兩個多世紀後，於1933年被布迪爾（Bouteiller）家族收購，之後經歷了50多年的崢嶸歲月，酒莊再次轉手，於1987年被法國保險業巨頭安盛集團（AXA Millesimes）收購，從此進入了一段新的傳奇時期。

風土

波雅克（Pauillac）是波爾多梅多克葡萄園的產區之一，位於波爾多以北約四十公里處的吉倫特省左岸。

碧尚男爵莊園佔地 75 公頃，覆蓋著優質的礫石土壤。這種獨特的土壤，營養成分低且沒有多餘的水分，滋養著不同品種的葡萄樹，其平均樹齡為 35 年。

碧雄男爵的廣闊葡萄園由 66% 赤霞珠、28% 梅洛、5% 品麗珠和 1% 小維多組成，對地塊進行了細緻的劃分。每個地塊的形狀就像一件金製品，都得益於與其輪廓相適應的精確加工。

釀造

到達地窖後，葡萄被放入桶中。釀造是延長釀酒師工作範圍並展現葡萄酒獨特表現力的關鍵時刻。

釀酒過程要經歷葡萄皮和果肉之間複雜的浸漬過程。發酵將使糖轉化為酒精，單寧和顏色溶解，以及芳香化合物的出現。這個過程持續三到四個星期，但葡萄酒的成功取決於個人對這一過程的密切跟進。

在蘋果酸乳酸發酵結束時，在裝桶時，會根據不同的葡萄酒選擇來釀造葡萄酒。在黑暗的地窖中，葡萄酒繼續在木桶中成熟。每 3 至 4 個月定期以傳統方式在燭光下進行一次擱置，以便將葡萄酒與沈淀物分離。

釀酒團隊

碧尚男爵酒莊團隊積極投入工作。它毫無保留的承諾、對卓越的品味以及堅持不懈的實踐完全致力於生產世界上最偉大的葡萄酒。

Pierre Montégut 在在 Château Pichon Baron 和 Château Pibran 擔任了 36 年的技術總監。Pierre 自 2004 年起擔任索泰爾納 (Sauternes) 蘇杜羅酒莊 (Château Suduiraut) 的技術總監，目前擔任碧尚男爵酒莊 (Château Pichon Baron)、皮布蘭酒莊 (Château Pibran) 和蘇杜羅酒莊 (Château Suduiraut) 三個酒莊的技術總監。