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Cote de Bordeaux 波爾多丘

 

法國France作為世界上最大及最知名葡萄酒產區,「波爾多Bordeaux」這個名字早已眾所周知。


而大部份歐洲最好的葡萄園均位於「côtes」(法文中「陡斜山坡」的意思),山坡斜度讓下大雨時水份可迅速流走,避免泥土吸收過多水份而破壞葡萄生長。

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時至今日,在波爾多出現一個新名詞波爾多丘 (Cotes de Bordeaux AOC),2009年才正式成立。它是由右岸的4個較小的法定產區合併而成,分別是:布拉伊(Cotes de Blaye)、卡迪亞克(Cotes de Cadillac)、卡斯蒂永(Cotes de Castillon)、弗朗(Cotes de Francs)四個地區連繫成的總稱。

合併後分別稱為:

Blaye Cotes de Bordeaux

Cadillac Cotes de Bordeaux

Castillon Cotes de Bordeaux

Francs Cotes de Bordeaux

 

合成Côtes de Bordeaux的四個地區均有其共通點,位於山坡上俯瞰河流、帶有礫石和黏土石灰土壤、以梅洛Merlot釀製紅酒、用白蘇維翁Sauvignon Blanc釀製白酒,以及屬於小規模運作的酒莊。

 

其中Cadillac 和 Castillon 產區只有紅葡萄酒,Blaye產區和Francs產區有紅葡萄酒以及乾白葡萄酒,Francs產區還生產甜白酒。

 

Côtes de Bordeaux相當於波爾多六分之一的出產。區內有1,500名釀酒師及分佈在12,653英畝的93家公社來計算,佔波爾多一大片土地面積。由2009年開始,四個地區中多個葡萄園的釀酒商,可以只用Côtes de Bordeaux作為酒標,或加入各地區的名稱為字首,會在葡萄酒瓶身貼上Côtes de Bordeaux標籤,所有在區內釀造的葡萄酒皆會以新酒標發售。

 

愛酒人士只需憑「Côtes」及「Bordeaux」就可以選出Côtes出產的葡萄酒。 Côtes de Bordeaux不只代表高質素、果味濃鬱的葡萄酒,還有每位釀酒師 如藝術般的獨有調酒技巧,亦成為區內葡萄酒的標記。

 

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Castillon Côtes de Bordeaux卡斯蒂永丘

 

Castillon Côtes de Bordeaux產區位於波爾多東部,是Côtes de Bordeaux法定產區的一部分。

Cotes de Castillon擁有最優質的葡萄種植土壤:山坡側面和高地上的土壤為石灰質粘土和砂岩(石灰質粘結起的砂岩碎屑),這裏釀制出的葡萄酒濃鬱而強勁。因為產區比較靠近河流,山腳下和沖積層的土壤主要為河泥和沙子,還有砂礫存在,這裏出產的葡萄酒更為柔和,迷人。

 

Cotes de Castillon(卡斯蒂永丘)只生產紅葡萄酒。主要葡萄品種有Merlot(梅洛),約佔總產量的70%以黏土為主的地區更適合種植該品種。用梅洛釀制的酒結構均衡,口感更加柔順爽滑,需在年輕時飲用。 Cabernet Sauvignon (赤霞珠)也是卡斯蒂永丘主力的紅葡萄品種,該品種更青睞沙礫土壤,用其釀制的酒結構突出,單寧含量高,需要幾年的陳釀時間。此外,Cabernet Franc (品麗珠)、Malbec (馬爾貝克)、Petit Verdot (味而多)和Carmenere (佳美娜) 也是產區較重要的葡萄品種。根據不同的需要和條件適當調整釀酒所用的葡萄比例。不同的目標市場、不同的酒款、不同的風土條件以及葡萄園已種植的葡萄品種都會影響葡萄比例的調配。

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F370 - Chateau Alcee 2016
 
James Sucking 92-93pts
Robert Parker 91pts
Vinous 89-92 pts
Wine Spectator 88-91 pts
 
 
Chateau Alcee - Nicolas Thienpont名莊釀酒顅問:
波爾多右岸的新寵, 獲得各酒評家高度讚賞!
 
尼古拉(Nicolas Thienpont)最初並立志成為一名釀酒師,年青時攻讀法律和哲學高等教育,在1980年代,他接管了父母於1946年收購的財產 - 皮格城堡(Château Puygueraud), 在不到十年的時間裡,他獲得了市場認可,並參與其他酒莊的改革,佢負責過的右岸名莊包括Beausejour Duffau-Lagarrosse 、Paive Macquin、Lacris Ducasse、Berliquet、Puygueraud、Les Charmes Godard 。在Nicolas 的指導下,Paive Macquin和Lacris Ducasse 在2012年升級做Premier Grand Cru Classe, 而Beausejour Duffau-Lagarrosse 在2009 和2010 更榮獲Robert Parker 100分,  Nicolas 真係功不可沒!!在2011年Nicolas購入了 Chateau Alcee, 當然睇中左這3公頃葡萄田的風土(土壤主要係石灰石),加上佢對葡萄滕的重新規劃,令Alcee 好快就成為波爾多右岸的新寵, 獲得各酒評家高度讚賞!
 
葡萄品種: 92% Merlot, 8% Cabernet Franc
特色:木桶陳存 16-18個月,  其中有50%係用全新木桶
 
口感:  非常吸引的深紫色,藍莓,黑茶,薫衣草,雪茄盒香氣,入口剛剛開的時候就酒體中等,但當醒酒夠45mins 左右,酒體和單寧都升級,酒體變中高,骨架大! 口感有黑加侖子,烤肉Meaty由於其中有50%用全新木桶,朱古力,煙燻味突出,而單寧亦因此非常細緻,順滑,餘韻足足有8秒以上!

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