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酒友一定有聽過“大吟釀”、“純米酒”之類的分類,但其實根據清酒的口感風格,還有「薰爽醇熟」的四大分類,又係咩黎呢?
1. 薰酒(くんしゅ)
有著「水果」、「花」類的高香氣,例如哈密瓜、蘋果、白花等。通常口感較為清爽,適合在稍低的溫度冰飲。
主要以吟釀系酒款為主,也是女仕最喜歡喝的類型~
2. 爽酒(そうしゅ)
顧名思義,是輕快爽口類型的酒,很常會和「淡麗」兩個字連結。個性不強烈,很容易搭餐,適合冰涼飲用。
3. 醇酒(じゅんしゅ)
有著豐富的熟米香、旨味(即係鮮味),口感較濃厚。除了可以常溫飲用,也很適合加熱喝來享受旨味。主要是純米酒類、生酛類酒款。
4. 熟酒(じゅくしゅ)
經過熟成後的清酒,顏色會轉深(黃色或褐色),並開始出現獨特的濃厚味道。常常被形容為類似「紹興酒」類的味道,旨味也相當豐富。酒標上會看到「古酒」、「秘藏酒」、「X年熟成」的標示。