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清酒的四大分類| 薰爽醇熟 |Wine Time酒在當下

酒友一定有聽過“大吟釀”、“純米酒”之類的分類，但其實根據清酒的口感風格，還有「薰爽醇熟」的四大分類，又係咩黎呢？

1. 薰酒(くんしゅ)

 

有著「水果」、「花」類的高香氣，例如哈密瓜、蘋果、白花等。通常口感較為清爽，適合在稍低的溫度冰飲。

主要以吟釀系酒款為主，也是女仕最喜歡喝的類型～

2. 爽酒(そうしゅ)

 

顧名思義，是輕快爽口類型的酒，很常會和「淡麗」兩個字連結。個性不強烈，很容易搭餐，適合冰涼飲用。

3. 醇酒(じゅんしゅ)

 

有著豐富的熟米香、旨味（即係鮮味），口感較濃厚。除了可以常溫飲用，也很適合加熱喝來享受旨味。主要是純米酒類、生酛類酒款。

4. 熟酒(じゅくしゅ)


經過熟成後的清酒，顏色會轉深（黃色或褐色），並開始出現獨特的濃厚味道。常常被形容為類似「紹興酒」類的味道，旨味也相當豐富。酒標上會看到「古酒」、「秘藏酒」、「X年熟成」的標示。

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