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義大利最知名的葡萄酒產區托斯卡納(Tuscany

       托斯卡納(Tuscany)——義大利(Italy)最知名的葡萄酒明星產區,區內有多家知名葡萄酒莊園,例如布魯奈羅(Brunello)和古典基安蒂(Chianti Classico)等。產區共有11種DOCG和34種DOC葡萄酒,還有很多款IGT和VdT等級的葡萄酒,每款葡萄酒都非常高質量,令人印象深刻。

托斯卡納(Tuscany)擁有浪漫文藝歷史故事,被稱為華麗之都

     首先為大家介紹一下這個華麗之都,托斯卡納(Tuscany)被視為義大利文藝復興的發源地,我們熟悉的米開朗基羅(Michelangelo)、達芬奇(Leonardo da Vinci)、伽利略(Galileo Galilei)等世界藝術家頂級都生活在這裡,並在這裡完成了自己藝術上的最高成就。 佛羅倫薩城(Firenze)、比莎斜塔(Leaning Tower of Pisa)等古跡,聞名全球的製革產業,以及這裡獨特的美食烹飪傳統,都是托斯卡納不可阻擋的魅力所在。

       地處義大利心臟地帶的托斯卡納(Tuscany),面積近兩萬三千平方公里。 北鄰艾米里亞-羅馬涅(Emilia-Romagna),西北臨利古里亞(Liguria),南接翁布利亞(Umbria)和拉齊奧(Latium),西靠第勒尼安海(Ty Henian Sea),地理位置相當優越,風景也非常好,一望無際的綠色在疊疊的草坡中綿延,那是只屬於托斯卡納(Tuscany)的綠色,正如《托斯卡納艷陽下》電影中的夢幻場景一樣, 它是能把心靈寄住的地方。 沐浴在托斯卡納的陽光下,能感受流淌在這片土地最真實的溫暖。 托斯卡納(Tuscany)還有許多山城,聖吉米尼亞諾(San Gimignano)是托斯卡納最典型的代表,堪稱最美山城風光令人癡醉。

 托斯卡納(Tuscany)的環境與氣候

        眾所周知種植葡萄到釀葡萄酒都需要一個適合的好環境,托斯卡納(Tuscany)從山區至第勒尼安海(Ty Henian Sea)沿海氣候非常不同,當中大區氣候尤其是溫和沿海地帶,降雨較為頻繁,亞平寧山脈阻止了來自東北方向的冷氣流進入這一大區,山地、平原、丘陵等地貌在這一大區均有分佈。 而土壤組成較複雜,最好的土壤中含有非常獨特的岩石混合物,叫作galestro。 這裡獨特的土壤和地勢,加上地中海的微風,為托斯卡納(Tuscany)成為義大利最重要的葡萄酒產區提供了完美的自然條件。

種植多種葡萄品種,其中桑娇维塞(Sangiovese)是该產區最主要的紅葡萄品种

     因為擁有好的環境所有可以培植葡萄品種就非常多樣化,白葡萄品種包括特雷比奧羅(Trebbiano)、瑪爾維薩(Malvasia)、莫斯卡德洛(Moscadello)、聖吉米亞諾維奈西卡(Vernaccia di San Gimignano);紅葡萄品種包括桑嬌維塞(Sangiovese)、綺麗葉驕羅(Ciliegiolo)、卡內奧羅( Canaiolo)、科羅里諾(Colorino)、瑪墨蘭(Mammolo)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)。

       而剛才提到galestro的泥灰質黏土,它非常適合桑嬌維塞(Sangiovese)的生長,因此桑嬌維塞(Sangiovese)在托斯卡納(Tuscany)十分受關注。 桑嬌維塞(Sangiovese)是該產區的主要葡萄品種,也是義大利最普遍的紅葡萄品種。 這個品種所釀製的葡萄酒顏色深、可口、活潑、多變,有梅子和鄉土等氣息,一般只有義大利才有,其他國家很少種植。 但是由於這裡歷史長久的種植這個品種,自然慢慢會變種,令不同區域桑嬌維塞(Sangiovese)葡萄品質有一定的差距,托斯卡納(Tuscany)當中有幾個頂級的桑嬌維塞(Sangiovese)產區相當傑出,所產的酒結構緊密、強勁、酒體厚實且耐久存,值得一品。所以D.O.C.G級別葡萄酒基本都是桑嬌維塞(Sangiovese)葡萄所釀,而其中Brunellodi Montalcino(蒙達奇諾·布魯奈羅)更是第一款在義大利被冠名為D.O.C.G.的葡萄酒,直到今天,Brunellodi Montalcino仍然是義大利最有名和最昂貴的酒。如果想嘗試這款 Brunellodi Montalcino可以點這裡進入訂購>>>

"超級托斯卡納(Super Tuscany)"

         值得一提"超級托斯卡納(Super Tuscany)",義大利葡萄酒如果使用了外國葡萄是無法評為高等級葡萄酒,只能評為IGT或以下等級,儘管不符合DOC或DOCG的分類,但許多酒以酒質而言卻是非常優良的,價格甚至比DOCG酒還要高,這種優質而無法評級的葡萄酒就被人稱為超級托斯卡納(Super Tuscany),超級托斯卡納(Super Tuscany)是由一些滿懷熱情,強調獨創性的釀酒師,在葡萄品種、混合比率、釀製方法等方面對傳統葡萄酒進行大膽革新,釀造出的獨特而優質葡萄酒。

     在全球最權威的葡萄酒交易體系Liv-ex倫敦國際葡萄酒交易所發布的Fine Wine 100指數里,排在前10位的意大利佳釀中,就有6個是超級托斯卡納。

     超級託卡斯納分為兩個流派:一種是混釀了15%的國際葡萄品種,大大提升了葡萄酒的品質,非常受市場歡迎,例如天娜葡萄酒(Tignanello)就是這個流派的代表作,(Tignanello在Fine Wine 100指數前10)。
      而另一種流派就是寶格利(Bolgheri)產區釀造的高品質葡萄酒,該產區為了迎合市場口味同提升品質大量種植國際葡萄品種,放棄了義大利本土葡萄品種,以大比例的國際葡萄品種釀造葡萄酒。 Wine Time 也為大家尋找了幾款寶格利產區的超級托斯卡納,需要嘗試的朋友可以點進這裡進入訂購>>>

上面提到Sangiovese葡萄大多用來釀製紅葡萄酒,但是Sangiovese一樣可以釀製白酒,而且味道非常不錯。100kg 的Sangiovese葡萄, 最後只有18kg 的白酒產量,所以托斯卡納只有5間酒莊堅持生產。

i087 -Del Giusto Rianima Sangiovese in Blanco 2018

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