可能各位酒友都試過開一支葡萄酒的時侯發現木塞發霉，究竟點解會咁呢？ 仲係變壞左？！仲飲吾飲得架？

答案係 “當然可以！！” 咁就首先要了解木塞點解會發霉….

木塞點解會發霉呢？

木塞發霉其實並不罕見，特別在一些年份相對老的酒更會較常見倒，由於儲存葡萄酒的地方大多是在潮濕的地窖，為了令葡萄酒木塞保持濕潤，不乾燥，這些存儲酒的地方濕度都在70%左右。正因為長時間放在潮濕的環境下，木塞有發霉的現象是很正常的。

 

 

 

 

 

酒塞發霉對酒質有影響嗎？

在酒包裝上市場賣之前，酒莊都會把發霉的酒先清潔，但難免有一點“霉斑”殘留在酒塞上。木塞長達數厘米，這樣的霉斑除了影響美觀之外，對酒質不會有影響的。相反，出現霉斑的可能表示該款葡萄酒曾經在酒窖中經過長時間的陳年，而能夠進行長時間在適當温度、濕度陳年的葡萄酒往往擁有更健壯的結構和複雜度，品質也更高。

 

 

處理方法

首先把霉斑擦甩，然後觀察霉斑有沒有擴散到木塞中心，如酒樽內部沒有霉斑，就可確認紅酒品質沒有受到影響。進一步確認葡萄酒有否變質，可以倒少量酒到酒杯，觀察紅酒有否渾濁，聞落去的時候有否水果酸味；如果酒色洞濁加上有異味，咁這支酒就有機會已變質，不可飲用了~