Gevrey-Chambertin勃根地之王

在法國的Burgundy(勃根地)有三個村莊的葡萄酒可算是比較多人喜歡的，包括Vosne-Romanee(羅曼尼)與Chambolle-Musigny (香波·慕西尼)和 Gevrey-Chambertin（傑弗雷香貝丹，又稱榭婓香貝丹）。

今次會率先為大家介紹Gevrey-Chambertin，Gevrey-Chambertin位於Dijon（第戎）南部，北接Fixin（菲克桑），南鄰Morey-Saint-Denis（莫雷-聖丹尼），是Burgundy非常著名的產酒村，有9個特級園的Gevrey-Chambertin，數量冠絕勃根地，同時裡面最著名的特級園Gevrey-Chambertin更被譽為「勃根地之王」，勃根地最偉大的風土之一。在葡萄酒法定產區概念中，Gevrey-Chambertin和Brochon（布羅雄）出品的葡萄酒都可以冠名Gevrey-Chambertin，但前提是它們必須符合法定產區的有關規定，同時Gevrey-Chambertin的名字只能應用於紅葡萄酒。

9個歷史悠久的特級園

Gevrey-Chambertin的葡萄種植歷史非常悠久，早在公元6世紀就有明確的葡萄種植記載。當時Gevrey-Chambertin還僅僅被稱為Gevrey（熱夫雷）。到了1847年，當時的市長Louis Phillippe（路易斯-菲利普）將村中最為著名的葡萄園 - Chambertin（香貝丹）的名字冠於村名之上，將村名變更為Chambertin。當然這種更名不乏市場層面的考量。

在19世紀初，與Chambertin比肩的Clos de Beze（貝日園）就經常被掛上Clos de Beze Chambertin（貝日-香貝丹）的名義出售，也許是這種啟發，Gevrey-Chambertin的名字應運而生。漸漸地Chambertin附近其他的頂級葡萄園，也就是今天所說的9大特級園中除去Gevrey-Chambertin和Clos de Beze Chambertin的其他7座葡萄園，也慢慢掛上了Chambertin的名字，比如原來的Charmes（香牡）變成Charmes-Chambertin（香牡-香貝丹園），Mazoyeres（瑪澤耶）變為Mazoyeres-Chambertin（瑪澤耶-香貝丹園），Mazis（馬茲）變為Mazis-Chambertin（馬茲-香貝丹園），Griotte（格利特）變為Griotte-Chambertin格利特-香貝丹園）; 另有Chapelle-Chambertin（夏貝爾-香貝丹園）、Latricieres-Chambertin（拉奇希爾-香貝丹園）和Ruchottes-Chambertin（盧索-香貝丹園）。

其中最受尊敬的是Clos Saint-Jacques（克洛斯·聖·雅克）和Les Cazetiers（萊斯·卡澤捷），這兩種酒經常被認為具有極高的品質。在東部和北部是許多村莊級的葡萄園，這些葡萄園每年的葡萄酒產量幾乎超過其他金丘的村莊。Gevrey-Chambertin產區每個年份涵蓋超過200萬瓶葡萄酒，這些葡萄酒來自1075英畝（435公頃）的葡萄園。這個數字包括所有頂級特級酒，但不包括特級特級酒，因為特級特級酒有各自不同的稱謂。

土壤

Premier Crus佔據了Côte d’Or 的上半部，高度在280至380米之間（棕色石灰石土壤，相當淺）。而下面是棕色鈣質或石灰質土壤上的村莊產區(Village)葡萄藤。葡萄樹還收穫了從高原上沖下的覆蓋平板和紅色淤泥的泥灰岩的好處。

這些石質混合物賦予葡萄酒以優雅和精緻的感覺，而黏土質的泥灰岩含有豐富的化石貝類魚類沉積物，增加了酒體的扎實度; 葡萄園坡向從東到東南各不相同。

葡萄酒特色

在年輕時，Gevrey-Chambertin的葡萄酒顏色是明亮的紅寶石，隨著年齡的增長會變成深胭脂紅或深色蠟紅色。草莓、桑莓、紫羅蘭和玫瑰都是其自發的香氣。葡萄酒的成熟度更高時，可帶出甘草，皮革和皮毛，並帶有野味氣息和淡淡的灌木叢味。口感堅硬，單寧柔軟，細膩。這些葡萄酒是勃根地最好的葡萄酒：濃郁、有力、豐富。他們既有酒體又有靈魂。年輕時主要是享受令人愉悅的果香時，它們是非常有陳年能力的葡萄酒，通常是以陳年為釀造目標的。因此，它們為比較不同年份提供了極好的基礎。

來自Gevrey-Chambertin的Domaine Drouhin-Laroze拉厚澤酒莊

【Domaine Drouhin-Laroze 拉厚澤酒莊】

DomaineDrouhin-Laroze（拉厚澤酒莊）現在擁有11.5公頃的葡萄園，葡萄園在聲名赫赫的Cote de Nuits（夜丘產區），從Gevrey-Chambertin延伸至Vougeot（伏舊園）。該酒莊的特級葡萄園包括Musigny（慕西尼園），Chambertin Clos de Beze（香貝丹貝斯園）、Vougeot、Bonnes-Mares（波內瑪爾特園），Latricieres-Chambertin（拉奇希爾-香貝丹）和Chapelle-Chambertin（夏貝爾香貝丹園）。1996年，該酒莊收購了Musigny特級葡萄園，採用該葡萄園的葡萄釀製的酒卻沒有Chambertin葡萄園那般酒力強勁，也沒有Vosne-Romanee（羅曼尼葡萄園）那般細滑醇厚，但該葡萄園的葡萄酒酒色深濃，分外優雅，風味凝練，口感精緻，芳香四溢。而Chambertin Clos de Beze的酒則有「葡萄酒之王」之美譽，代表著Burgundy卓越的葡萄酒的發展潛力。

在Domaine Drouhin-Laroze，葡萄採摘後有系統地進行該酒莊的拱形的酒窖修建於1851年，分為兩層，葡萄酒需在酒窖中熟成，然後再進入發酵桶中。葡萄酒釀造的過程是在現代化的釀酒大廳中進行的。該酒莊特級葡萄園葡萄酒需求在全新橡木桶中熟成，一級葡萄園葡萄酒則在50％新的橡木桶中熟成。熟成過後，就開始裝瓶，裝瓶前既不替換也不過濾。Domaine Drouhin-Laroze每年生產約50,000瓶酒。其中特級葡萄園葡萄酒佔46％，一級葡萄園葡萄酒佔14％，村莊級葡萄園葡萄酒佔40％。

該酒莊的葡萄酒銷往世界各地。現任莊主Philippe釀製出的酒個性獨特，把葡萄的最佳品質，典型的風土特徵結合得恰到好處，使葡萄酒十分優雅，酒力強勁，口感細膩順滑，芳香四溢。

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F373 -Domaine Drouhin-Laroze Gevrey-Chambertin 2015

單支價: $338/支

【Robert Parker 88-90】

【 Jancis Robinson 16/20】

【Allen Meadow 89-91】

The 2015 Gevrey-Chambertin Village is ablend of seven parcels, although the En Champs broke ranks and is now beingvinified separately from this vintage forward. It has a pure and generousbouquet, a mixture of blue and black fruit that suggests something more Fixinin style. The palate is medium-bodied with crisp tannin, nimble on its toes,tapering a little towards the finish but maintaining freshness throughout. Thisis a well-crafted village cru.

F374 -Domaine Drouhin-Laroze Gevrey-Chambertin 2014

單支價: $308/支

(屈記售價 $750)

【 Jancis Robinson 16+/20】

【 Allen Meadow 87-89】

Here too there is just enough wood tonotice on the ripe and fresh nose that evidences notes ofdark currant, earth and discreet game nuances.There is fine detail to the delineated and stony middle

weight flavors that possess good richnesson the fleshy if middle edgy finish. As withseveral wines in the range there is quite a bit of gaspresent that is probably responsible for the edginess andmy range takes this into account. (87-89)/2020+

Burgundy勃根地:

Burgundy除了有向酒農購買葡萄酒裝瓶的négociant（酒商），還有更多僅有數公頃土地的小酒莊，莊主通常得身兼數職，種植葡萄、釀酒甚至銷售。勃根地的酒莊更能夠遵循傳統，每家酒莊的酒裡更常帶有莊主的個人風格。Burgundy 精髓就在這裡，在酒的背後藏著土地和釀酒者的身影，透過葡萄酒的香氣和滋味展露出來。

氣候及地理環境

由於Burgundy位於法國東北部，巴黎南部，即Dijon和Lyon之間，屬於內陸的大陸性氣候區，地理位置偏北，氣候較為寒冷，可說是接近紅葡萄種植的極限位置，葡萄種植面積有25,000公頃，只占波爾多面積的四分之一。包括Chablis (夏布利)，Cote d‘or金丘 (囊括Cote de Nuits，夜丘) 和Cote de beaune (伯恩丘)，Cote Chalonnaise (夏隆內丘)、Maconnaise (馬貢)及Beaujolais(薄酒萊)。土質較單一，以石灰質黏土和砂質土為主，但微妙的差別確實最為複雜，兩個葡萄園可能僅相隔數米，但釀出的酒卻天差地別，這也就是為什麼Burgundy的分級是將土地作為分級的關鍵。

主要產區及品種

Burgundy是以細緻多變化的紅白酒聞名，全球最昂貴的葡萄酒產區。包含最好的葡萄園Romanée-Conti(羅曼尼康帝)及最頂級白酒產區Montrachet (蒙哈榭)，北部鄰近的Chablis (夏布利) 亦是法國有名的白酒產區之一。各葡萄園多為小規模種植，供不應求，因此是能夠一嚐這些頂級產區的葡萄酒是眾多酒迷們的終極夢想。主要出產紅葡萄Pinot Noir (黑皮諾)和白葡萄Chardonnay(夏多麗)，產量18,000萬瓶，其中65%為白酒，35%為紅酒。非主流白葡萄品種如Aligote(阿里高特)、Pinot Gris(灰皮諾，在Burgundy叫Pinot Beurot)和Pinot Blanc(白皮諾)等，都只占非常少的種植面積。同時，在Burgundy的 Pinot Gris和Pinot Blanc只能加入紅酒的調配，不能用來單獨釀造白酒，也不能和Chardonnay混合。

分級制度
Burgundy的分級制度分別有AOC（法定產區葡萄酒），出產最優質葡萄酒的莊園有30個，均被列為Grand Cru（特級葡萄園），標籤上標示村莊的名字便已足夠；Premier Cru（一級葡萄園）亦一樣。村莊法定產區會顯示生產村莊的名稱；而附屬地區及大區域產地，則同時顯示Bourgogne（勃根地）這字樣。

葡萄酒風格
Burgundy的精華區位於Côte d'Or（金丘），又分為北端的Côte de Nuits（夜丘）與伯恩市以南的Côte de Beaune（伯恩丘）。Côte de Nuits的紅酒舉世聞名，堪稱Pinot Noir（黑皮諾）品種的極致表現；Côte de Beaune則以精彩的Chardonnay（夏多麗）白酒著稱，芳香馥郁且均衡度佳，其紅葡萄酒表現亦值得讚賞。

Côte Chalonnaise（夏隆內丘）生產的紅酒濃厚而圓潤；白酒則清爽怡人。Mâconnais（馬貢區）的紅酒帶有豐沛的果味，濃郁豐滿；白酒則芳香、細緻且爽口。Chablis（夏布利）的白葡萄酒帶有泛綠的金黃色，圓潤而不甜，並有少見的特殊礦石香氣; 而Burgundy的Crémant de Bourgogne（氣泡酒），氣泡不如香檳多，顏色清淡富果香味。

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