Name: Agnes et Didier Dauvissat Chablis Les Breches De Fye 2022 | 別樹一格的Chablis年輕酒莊
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Agnes et Didier Dauvissat Chablis Les Breches De Fye 2022 | 別樹一格的Chablis年輕酒莊

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【別樹一格的Chablis年輕酒莊】

【Decanter 92 pts】

【Vivino4.0】

【HVE 高環保價值認證】

F1229 - Agnes Et Didier Dauvissat ChablisLes Breches de Fye 2022

售價: $195/支

3支優惠價: $185/支

產區／等級：France / Burgundy/ Chablis

葡萄品種：100% Chardonnay

酒精度： 12.5%

酒款經12個月陳存, 帶有新鮮白花、茉莉花、青蘋果的香氣。口感上，這款酒具有充滿活力的酸度，有蘋果、白桃風味之餘，也有青瓜的清爽感及礦物感，最適合在炎炎夏日時飲用。

【Decanter92 pts】

"Produced by Agnès, Didier and FlorentDauvissat in Beines. A crisp, clean, dynamic Chablis with lovely citrus acidityand mineral notes to balance the ripeness of green apples and hints of peaches.Very appealing, finishes with a lingering mineral aftertaste. Has theconcentration to develop well in bottle." By Andy Howard MW

【Domaine Agnès and Didier Dauvissat】

(圖左至右：Florent Dauvissat, Agnes, Didier Dauvissat/ Seckford)

Agnès et Didier Dauvissat成立於 1987 年，位於夏布利 (Chablis) 附近的貝訥 (Beine)，是當地較新的酒莊，莊主創辦人Didier和他的兒子Florent。雖然DidierDauvissat與Chablis 酒王VincentDauvissat有遠親關係。不過Didier一步一腳印，自行尋找合適的葡萄藤、購買設備和興建酒窖，堅持走自己的道路，籌建自己的酒莊。

(圖：Florent Dauvissat/ Burgundy Report)

擁有超過10公頃的葡萄園，分佈在Petit Chablis、Chablis、 Beauroy一級園和Florent一級園。葡萄園大多擁有由粘土、石灰岩、泥灰岩和小牡蠣化石組成Kimmeridgian（啟默里階）土壤，而且獲得充足的陽光照射，釀造出充滿活力、熱情和礦物質的Chardonnay葡萄酒。

【Burgundy – Chablis夏布利】

(圖：Chablis 葡萄園/ openingabottle)

夏布利 (Chablis) 是最具活力、輕盈、觸感卻獨特複雜的霞多麗(Chardonnay) 的產地，雖然被認為是勃艮第 (Burgundy)的一部分，但實際上其產區遠遠超出了金丘(Côte d'Or) 的最北端。它的葡萄園覆蓋了第戎以北約 100 英里處的夏布利小村莊周圍的山坡，這使得它實際上比勃根地更接近香檳。香檳和夏布利都有一種獨特的土壤類型，稱為啟莫里階，除了英格蘭南部以外，世界上其他任何地方都沒有這種土壤類型。由風化黏土和石灰石組成的地質結構，擁有1.8 億年的歷史，其中含有微小的牡蠣殼化石，從英格蘭南部的多塞特郡基默里奇(Kimmeridge) 一直延伸到香檳區，一直延伸到夏布利(Chablis) 的土壤。這種土壤類型出產的葡萄酒結構飽滿、樸素、礦物質、鹽度高且細膩。