「純白莎比利派對」(Chablis White Party)現已成為一年一度的本地酒壇盛會, 有別於一般試酒會擺幾個booth, 每個booth 試幾款咁…仲有Dress Code 添（白色的襯衫或飾物）今次Chablis White Party試酒會大會安排了5款Chablis白酒，由3款較成熟果香的Premier Cru及2款Grand Cru，而每款酒亦配上一款小食~ 令人印象深刻的Domaine Louis Moreau Chablis 1er Cru，帶迷人的礦物香氣、輕輕的菠蘿香及椰子香。另外一支William Fevre Chablis Grand Cru, Bougros 風格為眾多支中最濃郁，充滿礦物、青檸、少許木桶香氣，酒體中等，餘韻帶堅果香。

 

而驚喜位在於邀請左藝術家Merakilya （Ophelia 的創辦人）即場為家賓繪畫，畫得好似，仲有畫框收藏，確係難得的回憶，一年去咁多試酒會，呢種體驗確係會特別深刻！

 

第二個驚喜位就係遇倒Sarah Heller, 全球最年輕的Master of Wine, 是一位在香港出生、在這個城市長大及受教育，能夠躋身全球只有369名Master of Wine的行列，一點也不容易，關於Master of Wine, 另一篇文章會有詳細交代。

莎比利(Chablis)葡萄酒產區位於法國布爾岡(Bourgogne)的最北端，向以出產傳統乾白酒而馳名於世，全因當地擁有獨特的土壤和變幻的氣候，相輔構成美妙的風土條件，令當地的莎當妮(Chardonnay)葡萄別具迷人個性。從小莎比利(Petit Chablis)、莎比利(Chablis)、莎比利一級葡萄園(Chablis Premier Cru)到最高級之莎比利特級葡萄園(Chablis Grand Cru)的出品，都保有其非一般的風格──乾口而帶牛油、果仁和礦物味，也有帶柑橘和花卉味道的，真正清爽，跟世界各地出產的莎當妮葡萄酒截然不同，獨具令人迷醉的風采！

 

各級莎比利(Chablis)葡萄酒的特點簡介

 

小莎比利(Petit Chablis)：清新又簡約，與夏天享用的清涼沙律是天作之合；作為餐前酒亦極為理想，建議飲用溫度：作餐前酒為°C (攝氏)，配合食物則為9〜10°C。

莎比利(Chablis)：是美妙的餐前酒──就是這樣簡單！建議飲用溫度：10〜11°C。

莎比利一級葡萄園(Chablis Premier Cru)：理想的美食配搭包括熟蠔和多獻汁的魚。建議飲用溫度：10〜11°C。

莎比利特級葡萄園(Chablis Grand Cru)：適合各種聚會暢飲，是燒龍蝦、小龍蝦和大蝦的最佳配搭。建議飲用溫度：12〜14°C。