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Chateau Le Caillou 2002 樂卡龍(Pomeral)

Chateau Le Caillou 2002 樂卡龍(Pomeral)

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【細嘗2002年 的Pomeral- Petrus、Le Pin 所在地】
【年產僅3000箱】
【12支裝木箱】

產區: 🇫🇷France/ Pomerol
 葡萄品種: 75% Merlot, 25% Cabernet Franc
酒精度:13%
特色: 15個月法國木桶陳存 (1/3新桶,1/3 用1年桶, 1/3用2年桶),平均樹齡30年
建議飲用溫度:18-20 度
口感:每次飲十幾年的舊酒,總會有d前設:果味一定吾會好爆,反而會多一D要陳年先有的味道~
果然,果味只佔一半,聞落去有無花果,甜香料的味道,當醒酒30mins後更出埋焦糖,茶葉的氣息
舊酒真係要細味(最好閉住眼, 會有更多畫面) :入口係紅果做主導,輕柔,確係Merlot & Cabernet Franc 的特色,時間的沉殿令單寧軟化,只出現在舌的前段,而足夠的酸度能令甘草和煙燻的口感維持足足5-8秒
釀酒師用木桶的比例都相當講究,令果味和木桶引申出黎的口感亦好融合~

Pomeral波美侯是波爾多各大葡萄酒產區中最小的一個,葡萄種植面積只有區區的800公頃吾夠,與鄰居聖埃美隆(St Emilion)的5,000公頃相比,簡直是小巫見大巫,雖然係咁,Pomeral也不乏知名酒莊,包括 Petrus, Le Pin, Trotanoy!!
784公頃葡萄種植面積確實是有點小,但是波美侯各產區的風土卻一點也不相同,  呢到土壤中礫石的密度和大小都影響著葡萄酒的風味。沿著產區往西走,你會發現土壤的含沙量越來越高⬆,但並不是含沙量越高,葡萄酒的風味就越濃。就如聖埃美隆一樣,波美侯產區也是以種植梅洛為主,然而,這種以種植梅洛為主的方式也存在著減產的風險,因為梅洛的花期較赤霞珠和品麗珠更早,更易受到春天霜凍❄天氣的影響。

Chaeau Le Caillou 自1975年起由Giraud Belivier 管理,酒莊佔地7公頃,其中一部份位於Pomeral的最高處,土壤以粘土和礫石混合物為主。釀酒方面,酒莊堅持精細化,採用人工採摘,用混凝土酒糟進行發烤。

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