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Chateau Soutard Saint-Emilion Grand Cru 2015

Chateau Soutard Saint-Emilion Grand Cru 2015

HK$538.00
HK$495.00
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【James Sukling 93-94 pts】
【Wine Enthusiast 93 pts】
【Robert Parker 91 pts】
【Vivino 4.3星】
【2015年-靚年份】
【Saint Emilion Grand Cru Classe 】
【飛行釀酒師 Michel Rolland】

F1022-Chateau Soutard Saint-Emilion Grand Cru Classe  2015
單支價$ 495/支

產區:France / Bordeaux / Saint-Emilion Grand Cru
葡萄品種:  63 % Merlot,28% Cabernet Franc,8% Cabernet Sauvignon,1% Malbec
酒精度:14.5%
口感:斟出黎係帶有濃郁的黑果黑莓和藍莓的香氣,入口帶有煙熏木桶的氣息,整體酒體中等,單寧細緻順滑

【James Sukling 93-94 pts】
Bright and extremely balanced. Blackberry and blueberry aromas and flavors. Extremely refined and long. Best ever.

【Wine Enthusiast 93 pts】
This is a perfumed wine, rich in black plum and berry fruits. It has delicious acidity and a balanced structure that hints at wood and smokiness. The power is there, restrained by the fruit.

【Robert Parker 91 pts】
The 2015 Soutard felt a little warm on the nose when I tasted the barrel sample, the inky black fruit smudged by the alcohol. The palate is medium-bodied with smooth tannin, fleshy and harmonious in the mouth, the acidity perhaps lower than its peers with attractive strawberry and candied orange peel notes surfacing on the finish. I was expecting more from this estate, although let's see if it achieves more composure once in bottle. The élevage will have to be carefully handled.

Chateau Soutard(蘇塔酒莊)位於法國波爾多右岸的 Saint-Emilion(聖埃美隆)產區歷史最悠久的酒莊之一,在2012年新出爐的聖埃美隆評級中仍被評為Grand Cru Classe(列級酒莊)。酒莊的歷史可追溯至1513年,當時這裡還是一片農場。1699年,時任 Saint-Emilion地方法官的 Jean Couture 買下這片土地,其女兒 Maria于1741年在此地建起了酒莊。Couture 家族的後輩們潛心研究葡萄種植技術,使Chateau Soutard 成為當地首批採用成行方式種植葡萄樹的酒莊。到了19世紀,ChateauSoutard 轉手到了 Jean Lavau 手中,這位元 Saint-Emilion地區的大地主讓酒莊聲名鵲起。然後在1919年移交給了 Micheldes Ligneris ,後者的後代經營該物業將近一個世紀。

2006年,Chateau Soutard 被法國行保險業巨頭 AG2R La Mondiale 納入麾下,酒莊目前的經理人是 Claire Thomas Chenard,釀酒顧問 Michel Rolland。該公司同時也是 Chateau Larmande(拉芒德酒莊)和 Chateau Grand Faurie La Rose(大菲力酒莊)的擁有者。為了重現Chateau Soutard 雄偉的歷史風貌,新莊主對酒莊進行了一系列的修繕與改建,大力發展葡萄酒旅遊業,使酒莊相繼獲得建築與景觀類金獎 - The Gold - Best of Wine Tourism Award in the Architecture and Landscapes Category 和National Wine Tourism Prize 2012
酒莊的葡萄園地處聖埃美隆石灰岩高地腹地,占地30公頃,土壤類型為石灰岩、黏土和沙土。園內種有63%的 Merlot、28% 的 Cabernet Franc 、7% 的 Cabernet Sauvignon 和2%的 Malbec,葡萄樹的平均樹齡為30年,種植密度為每公頃8,000株。酒莊延續傳統的葡萄種植技術,尊重葡萄園的自然風土,不對葡萄樹進行過多的人工干擾。例如,酒莊會對葡萄樹進行提前剪枝,從而簡化Green Harvest 的步驟,避免給葡萄樹造成額外壓力。
葡萄成熟後,由工人手工採摘下來送至冷藏室,次日再運至酒窖。在酒窖內,葡萄會經震動篩選和去梗,以挑選出品質最佳的釀酒葡萄。之後,葡萄後會被放入小型容器中,然後經升降軌道運至不銹鋼罐和橡木桶中,進行為期5天左右的低溫浸漬和10天左右的酒精發酵。Malolactic Fermentation  部分在不銹鋼罐裡進行,其餘部分在橡木桶中進行。發酵完成的酒液會在法國橡木桶中陳釀18個月,其中新桶比例為60%。最後,酒液會經釀酒顧問精心調配,由此產出風味複雜且富有魅力的葡萄酒。通常,有70%的酒液用於調配正牌酒,另外30%則用於調配副牌酒。
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