Name: Chateau Soutard Saint-Emilion Grand Cru 2015
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Price: 495.0 HKD
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Chateau Soutard Saint-Emilion Grand Cru 2015

HK$538.00

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【James Sukling 93-94 pts】

【Wine Enthusiast 93 pts】

【Robert Parker 91 pts】

【Vivino 4.3星】

【2015年-靚年份】

【Saint Emilion Grand Cru Classe 】

【飛行釀酒師 Michel Rolland】

F1022-Chateau Soutard Saint-Emilion Grand Cru Classe 2015

單支價$ 495/支

產區：France / Bordeaux / Saint-Emilion Grand Cru

葡萄品種: 63 % Merlot，28% Cabernet Franc，8% Cabernet Sauvignon，1% Malbec

酒精度：14.5%

口感：斟出黎係帶有濃郁的黑果黑莓和藍莓的香氣，入口帶有煙熏木桶的氣息，整體酒體中等，單寧細緻順滑

【James Sukling 93-94 pts】

Bright and extremely balanced. Blackberry and blueberry aromas and flavors. Extremely refined and long. Best ever.

【Wine Enthusiast 93 pts】

This is a perfumed wine, rich in black plum and berry fruits. It has delicious acidity and a balanced structure that hints at wood and smokiness. The power is there, restrained by the fruit.

【Robert Parker 91 pts】

The 2015 Soutard felt a little warm on the nose when I tasted the barrel sample, the inky black fruit smudged by the alcohol. The palate is medium-bodied with smooth tannin, fleshy and harmonious in the mouth, the acidity perhaps lower than its peers with attractive strawberry and candied orange peel notes surfacing on the finish. I was expecting more from this estate, although let's see if it achieves more composure once in bottle. The élevage will have to be carefully handled.

Chateau Soutard（蘇塔酒莊）位於法國波爾多右岸的 Saint-Emilion（聖埃美隆）產區歷史最悠久的酒莊之一，在2012年新出爐的聖埃美隆評級中仍被評為Grand Cru Classe（列級酒莊）。酒莊的歷史可追溯至1513年，當時這裡還是一片農場。1699年，時任 Saint-Emilion地方法官的 Jean Couture 買下這片土地，其女兒 Maria于1741年在此地建起了酒莊。Couture 家族的後輩們潛心研究葡萄種植技術，使Chateau Soutard 成為當地首批採用成行方式種植葡萄樹的酒莊。到了19世紀，ChateauSoutard 轉手到了 Jean Lavau 手中，這位元 Saint-Emilion地區的大地主讓酒莊聲名鵲起。然後在1919年移交給了 Micheldes Ligneris ，後者的後代經營該物業將近一個世紀。

2006年，Chateau Soutard 被法國行保險業巨頭 AG2R La Mondiale 納入麾下，酒莊目前的經理人是 Claire Thomas Chenard，釀酒顧問 Michel Rolland。該公司同時也是 Chateau Larmande（拉芒德酒莊）和 Chateau Grand Faurie La Rose（大菲力酒莊）的擁有者。為了重現Chateau Soutard 雄偉的歷史風貌，新莊主對酒莊進行了一系列的修繕與改建，大力發展葡萄酒旅遊業，使酒莊相繼獲得建築與景觀類金獎 - The Gold - Best of Wine Tourism Award in the Architecture and Landscapes Category 和National Wine Tourism Prize 2012

酒莊的葡萄園地處聖埃美隆石灰岩高地腹地，占地30公頃，土壤類型為石灰岩、黏土和沙土。園內種有63%的 Merlot、28% 的 Cabernet Franc 、7% 的 Cabernet Sauvignon 和2%的 Malbec，葡萄樹的平均樹齡為30年，種植密度為每公頃8,000株。酒莊延續傳統的葡萄種植技術，尊重葡萄園的自然風土，不對葡萄樹進行過多的人工干擾。例如，酒莊會對葡萄樹進行提前剪枝，從而簡化Green Harvest 的步驟，避免給葡萄樹造成額外壓力。

葡萄成熟後，由工人手工採摘下來送至冷藏室，次日再運至酒窖。在酒窖內，葡萄會經震動篩選和去梗，以挑選出品質最佳的釀酒葡萄。之後，葡萄後會被放入小型容器中，然後經升降軌道運至不銹鋼罐和橡木桶中，進行為期5天左右的低溫浸漬和10天左右的酒精發酵。Malolactic Fermentation 部分在不銹鋼罐裡進行，其餘部分在橡木桶中進行。發酵完成的酒液會在法國橡木桶中陳釀18個月，其中新桶比例為60%。最後，酒液會經釀酒顧問精心調配，由此產出風味複雜且富有魅力的葡萄酒。通常，有70%的酒液用於調配正牌酒，另外30%則用於調配副牌酒。

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