Name: Laurence & Remi Dufaitre Premices Beaujolais Village 2021|使用高達70年老藤葡萄
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Laurence & Remi Dufaitre Premices Beaujolais Village 2021|使用高達70年老藤葡萄

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【Beaujolais-Villages | 輕盈優雅】

【使用70年老藤葡萄】

【自然酒】

【Vivino 3.9】

F1174 -Laurence & Remi Dufaitre Beaujolais Villages Premices 2021

售價：$210/支

產區／等級：France / Beaujolais /Beaujolais-Villages

葡萄品種: 100% Gamay

酒精度：12%

風味：有好新鮮的草莓、紅莓果味，也有撲鼻而來的花香。尾段有少少earthy。酒體輕盈，帶有少許礦物感，酸度清爽，容易入口。

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實試報告 (23/09/2023)

作為專業酒商，除左要識得介紹靚酒，仲要識得聽專家介紹

23/09/2023去到以自然酒作主題既酒展，多個由外國遠道以來既自然酒達人同場分享，其中一款好酒到現在都依然念念不忘。

Laurenceet Remi Dufaitre Premices Beaujolais Village 2021 香氣靈秀、花香撲鼻，如果再加少少電髮水就真係成支刀仔香氣，而且入口舒服流暢，也足以証明Gamay葡萄唔止咁少料，而且也不一定要Beaujolais Cru 才會有好表現，此酒複雜度不高但勝在香氣贏晒，仲要只係兩舊水的 Beaujolais Village

特別一提，Beaujolais 老葡萄樹藤平均50年樹齡，但Laurence et Remi Dufaitre Premices 使用高達70年老樹水果，這也是這酒如此芳香原因

酒莊亦提到作品是受那位使所有酒莊趨之若鶩的自然酒大師 Jules Chauvet 啟發，崇尚回歸傳統的製作方法，做出更清秀、更芳香的葡萄酒。

【Laurence et Remi Dufaitre Premices】

圖：莊主 Remi 和太太 Laurence

莊主 Remi 與太太 Laurence 在葡萄園結緣，2006年開始係Brouilly 開始種植，起初只係種植水果供應其他合作社，其後因水果質素優秀而大賣，漸漸成為具自主能力既酒莊。目前酒莊擁有17公頃采用有機耕作的葡萄園，當中16公頃種植Gamay, 其餘則種植Chardonnay。在2008年，開始完全有機化，採用人工酵母，釀酒過程不加二氧化硫，使用在Beaujolais常見的二氧化碳浸漬法，並且直接整串葡萄進行發酵。連 Jenny & François Selections 紐約權威有機選酒集團品嚐過後都驚為天人。