Name: 最後4支|醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸｜首間登上法國米芝蓮3星餐廳白酒單的酒造｜SAKETIME 愛知縣第1位酒造｜超過三百年歷史酒藏｜無濾過原酒
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最後4支|醸し人九平次山田錦純米大吟醸｜首間登上法國米芝蓮3星餐廳白酒單的酒造｜SAKETIME 愛知縣第1位酒造｜超過三百年歷史酒藏｜無濾過原酒

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【享譽國際的知名品牌】

【超過三百年歷史酒藏】

【首間登上法國米芝蓮3星餐廳白酒單的酒造】

【SAKETIME 愛知縣第1位酒造】

J043 - 醸し人九平次山田錦純米大吟醸

售價: $315/支

產地：日本愛知縣
原料米：山田錦100%
精米度：50%
酒精濃度：16% (無濾過原酒)
容量：720ml

品酒筆記: 這款清酒一飲落去就讓人聯想到葡萄和柚皮的香味, 相當清新。亦帶有點點高品質的新鮮青果味和濃郁的米香味, 有種米香既香甜口感。味道豐富，餘味悠長, 日本酒用黎配返日式刺身料理就絕配!

瓶身上印上法文「EAU DU DESIR」的意思是「希望之水」。「九平次」與法國有著不能分割的關係。萬乘釀造的員工在2013年到法國的的葡萄酒莊研修，並且得到釀造葡萄酒的技術，更於2015年在法國買下酒廠，試圖開發葡萄酒。時至今日，「九平次」的清酒都一直給人帶有「西方風情」的日本清酒。這瓶純米大吟釀可以說是其代表作，用上山田錦而精米步合達至50%，充滿花香香氣，甜度像蜂蜜一樣，完全能感受山田錦的新鮮風味。

酒造簡介:

來自愛知縣的萬乗醸造「醸し人九平次」高居SAKETIME日本清酒排名愛知縣的第1名, 而且也高居SAKETIME全日本清酒排名第36位, 實力毋庸置疑!

萬乘釀造早在1647年已經創業，1960年正式成立公司，歷史悠久但卻極具前瞻性，於1997年第十五代傳人藏元久野九平治取其名字之諧音而推出了「醸し人九平次」。在久野九平治以及年紀相仿的杜氏帶領下成功在日本酒造業創出一片天，成為最熱賣的新派日本酒! 除了在日本市場取了一席位外，更因為法國與日本都是重視職人Artisan的文化，而放眼遠赴法國巴黎，在他們的努力之下，最終成功打進法國市場，成為當時名列巴黎米芝蓮三星餐廳的白酒Wine List之中的唯一日本酒。目前在法國便有數百間餐廳以 Domaine Nefu 的品名來出售「醸し人九平次」, 一年產量達六萬多瓶。

久野九平治先生在清酒界的貢獻令他被選為「世界最尊敬的 100位日本人」之一，藉以表揚他在釀酒的領域中有如神一樣的地位，全因他成功開拓了清酒全新的領域！

【「酒米之王」山田錦使用】
公元1923年（大正十二年），當時的兵庫縣立農事試驗場首先成功研發出「山田錦」，及後推廣至在日本全國廣泛種植。不少酒造更因採用「山田錦」釀酒，屢次獲得國際性比賽的肯定，高獲獎率的保證亦使它多了一個「白色鑽石」的美譽。尤其是「大吟釀酒」，使用的就是這種粒大、芯白、蛋白質含量低的酒米，並經過了最大限度的精磨，可謂不惜成本和時間。這樣釀造而成的酒，散發出馥郁的芳香，口感平和而清爽，難怪被稱之為日本酒中之藝術品。