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Pouilly-Fuisse|David Fagot 2016|Macon 著名釀酒師|Vivino 4.1 Star

Pouilly-Fuisse|David Fagot 2016|Macon 著名釀酒師|Vivino 4.1 Star

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F111-David Fagot Pouilly Fuisse 2016

【Vivino 4.1 Star】
【Pouilly-Fuissé.展現很“果”的Chardonny】
【David Fagot.Macon 著名釀酒師】
【限量到貨48支】
產區/等級:France / Burgundy /Pouilly Fuisse
葡萄品種: 100% Chardonny
酒精度:13.5%
特色:全手工採摘,陳釀 2個月
建議飲用溫度:8-11 度

口感: 聞落去有好清新檸檬,香橙,柚子的氣息,後段有白花香,整體感覺好Fruity, refreshing~ 入口酸度適中,果味和香氣一致,回甘更有D柚子皮的口感,最深刻係支酒的圓潤度比常高,同釀酒師刻意放了2個月木桶有關,同時亦有少少礦物的氣息~



【Pouilly-Fuissé.展現很“果”的Chardonny】
講到Chardonnay白葡萄酒,必想到法國Bourgogne產區的各知名村莊和葡萄園,例如位於北面以礦物味聞名的Chablis,然後南下到優質的Meursault、Puligny Montrachet、Chassagne Montrachet~上述產區的特級和一級葡萄園出產許多極品,同時價錢都吾平~  如果$200 樓下可選位於Mâcon市的西邊有個稱為Pouilly-Fuissé的產區,也以釀造Chardonnay白酒為主。 Pouilly-Fuissé是法定產區名稱,但地理上卻是Pouilly和Fuissé兩個村莊,另有兩個村莊Chaintré和Vergisson也被歸入這個法定產區。然而,不像初段提及的名區,Pouilly-Fuissé沒有參與評級,故沒有一級和特級葡萄園。 Pouilly-Fuissé的風味。由於日照充足,葡萄成熟度好,故果味豐富,土壤賦予礦物味,而其煙燻和果仁味道則來自橡木桶。在這十多二 十年,好多香味複雜和極具陳年潛質的美酒冒起,尤其一些以老葡萄樹果實釀造的,質素媲美其他Bourgogne產區的佳品




【David Fagot.Macon 著名釀酒師】
David Fagot現在在Solutré-Pouilly村莊擁有4公頃的葡萄藤,而Prisséand則生產PouillyFuissé,Saint和Mâcon Prisséblanc產區。 自從David於2000年11月成立以來,試圖在葡萄酒中強調Chardonnay 和Mâconnais的風土特色,豐富而復雜的本質。 通過使用環保做法,僅使用對葡萄藤健康至關重要的治療。 涵蓋無法機械化的種植,機械和化學除草等花莖地塊,以及最合適的修剪和選擇性抑制次生芽的方法,所有這些都旨在限制產量。 溫度控制和緩慢發酵,確定每個樣地質量表達的最後階段,這是通過在葡萄藤上進行的工作已經開發出來的。
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