Name: Besson Chablis Premier Cru Vaillons ｜Chablis 1er Cru｜Burgundy
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Price: 308.0 HKD
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Besson Chablis Premier Cru Vaillons ｜Chablis 1er Cru｜Burgundy

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顧客評價

【Chablis 1er Cru - Chablis 地區最頂尖的12%】

【礦物口感盡顯海鮮風味】

【Vaillons 一級葡萄田】

F1170 - Besson Chablis Premier Cru Vaillons 2019

單支價: $308/支

三支優惠價: 平均$288/支

產地: France/ Burgundy/ Chablis/ Chablis 1er Cru

葡萄品種: 100% Chardonnay

特色: 葡萄在低壓下緩慢壓榨，以確保保留新鮮和果香。發酵在不銹鋼桶中進行，溫度為 19 - 21 度。然後大約 5% 在橡木桶中陳釀 18 個月，其餘的則在不銹鋼桶中陳釀約 12 至 18 個月

品酒筆記: 一倒出黎係明亮既淡黃色, 相當吸引。聞落有好豐富既蘋果、楊桃同菠蘿香氣, 除左果香, 仲有陣陣礦物氣息。飲落去口感飽滿, 配埋生蠔或者甲瞉類海鮮會非常夾!

Domaine Besson 是一個由四代葡萄種植者組成的家族獨立莊園。於1902年，尤金·貝松是一個專業製桶匠，他種植了幾畝葡萄藤供個人消費，後來他的兒子再購買了新的土地：種植了 7.58 公頃的葡萄藤，每年將全部收穫出售給大莊園。家族就一直從事葡萄園種植，直到2000年，建造了一個新的釀酒廠和一個車間。在夏布利的建立了家族的酒廠。在此期間，還大大增加了生產面積；在四個夏布利產區開發了 21 公頃。

現時的酒莊負責人Adrien Besson從小就對拖拉機充滿熱情，獲得了葡萄栽培和釀酒學專業學士學位，然後於 2013 年 6 月返回照料葡萄藤。他在四名員工的陪同下，全年照顧葡萄藤，以生產優質葡萄。他設置了整個地塊的犁地，限制了化學除草。允許每株葡萄藤自然通風，並有助於減少害蟲的污染。

家族擁有 21 公頃的土地，自 1902 年以來一直在種植 4 個夏布利產區：小夏布利、夏布利、夏布利一級園和夏布利特級園。1er Cru 地塊面積為 5 公頃，土壤為粘土/石灰石。

Chablis 夏布利分級制度：

特級園（Chablis Grand Gru）

一級園（Chablis Premier Cru）

村莊級（Chablis）

次一等（Petit Chablis）

在Chablis AOC中，一級園（Premier Cru）共有40個，出產的葡萄酒風格豐滿，帶有成熟的水果風味。而特級園特級園（Grand Gru）只有7個，它們分佈於夏布利AOC的中部，坐落在瑟蘭河（Serein River）右岸的山坡上。由於特級園的土壤中貝類化石含量較高，所以Chablis Grand Cru特級園的葡萄酒有更加突出的礦物口感和咸鮮味，口感濃縮，並有出色的陳年潛力。

【Vaillons】

這夏布利一級園 Climat 的名稱源自拉丁文vallis 。Vaillons 的意思是「小山谷」。

維永及其鄰近地區總共佔地 129 公頃，是夏布利一級園產區中最大的旗幟氣候區之一，旗下有八個氣候區。Les Lys、Sécher、Vaillons、Chatains 和 Beugnons 位於山的上部，而 Les Epinottes、Roncières 和 Mélinots 位於山的下部。由於位於南部和東部，Vaillons 大部分時間都享受早晨的陽光。它的淺土使葡萄很快成熟。底土顯示出高濃度的啟莫里階石灰岩，在某些地方有一些非常緻密的板。

維永 (Vaillons) 是夏布利 (Chablis) 的標誌性氣候，涵蓋了最次要的氣候。查坦斯 (Chatains)坐落在這組葡萄園的上層地帶，坐落在維永氣候的兩側，由於頂部有一條狹窄的地帶，所以只剩下一個實體，彷彿將維永擁抱在懷裡！它位於山頂，享有相同的南面和東面光照。雖然主要接受早晨的陽光，但其淺層土壤為葡萄提供了良好的風土條件，成熟速度很快。在一些地區，底土中大量的啟莫里階石灰岩被黏性黏土覆蓋