Cahors (卡奧爾)

Cahors (卡奧爾) 法定產區位於法國西南部的Cahors (卡奧爾市)，River Lot (洛特河)兩岸，與波爾多一樣靠近大西洋，而Cahors則擁有地中海氣候，陽光充沛，天氣和暖。該產區專注於生產以Malbec (馬爾貝克)釀製的紅酒，口感濃郁，而且只有紅酒才是Cahors法定產區級別的葡萄酒。Cahors法定產區的葡萄酒年產量約1,510萬升，生產100%紅酒。

 

古鎮Cahors葡萄種植歷史悠久，其釀酒歷史比波爾多還早，在二千年前已經由羅馬人開始種植葡萄，以種植葡萄Malbec (馬爾貝克) 為主。由於Cahors出產的紅酒呈如墨汁般的深色，葡萄酒因有「黑酒」(Black Wine) 的美譽，其單寧含量高，很有陳釀潛力。現在法國已經對「黑酒」這一歷史名稱申請了法律保護，使其成為Cahors產區頂級葡萄酒的獨特標誌。

 

葡萄: Malbec (馬爾貝克)

Cahors法定產區種植的最主要的葡萄品種為Malbec (馬爾貝克)，當地多被稱Côt，亦有其他別名如Auxerrois和Malbeck，但Malbec此名比較廣為國際市場所認知，因此好多法國酒莊都會以Malbec稱之。其次是Merlot (梅洛) 和Tannat (丹娜)。根據相關規定，Cahors產區紅酒法例規定，混釀勾兌中必須含有最少70% Malbec，剩下的30%為Merlot和Tannat，Merlot可使葡萄酒更加柔順，Tannat則讓酒中單寧更重，酒力更強勁。Cahors種植的Malbec葡萄果實細小，顏色深邃，比阿根廷的多了一份男性味，酒體豐厚，黑果味道突出，丹寧量高。常聽人說阿根廷Malbec的故鄉是在法國，因為阿根廷Malbec 也是從Cahors取得切枝的。簡單說就是，Malbec來自法國，成名於阿根廷。實際生產中，區域內最優秀酒款大多使用100% Malbec釀造，生產出的酒款新鮮而富有活力，帶有濃郁的黑色水果、花香以及香料氣息，伴隨著陳年會出現松露和森林腐殖土的氣息，酒款口感順滑，在口中能明顯感受到甘草和薄荷的香氣。

 

土壤

Cahors擁有葡萄園面積4,000公頃，覆蓋從靠近河流海拔最低的區域到遠離河流靠近中央高地（Massif Central）的區域，Cahors的土質主要分三個層次。最靠近河流的區域為第一層，海拔約90米，這裡的土壤以沖積土壤為主，生產出的酒款口感柔和，充滿果香；第二層以沖積土、黏土質、石灰土為主，生產出的酒款更加肥美出的酒款香氣豐沛，豐厚堅實、品質優異，適合陳年。另外還有一部分地區為第四紀（quaternary）衝擊岩土壤，土壤中含有一些石塊，這部分地區也能生產出品質十分優秀的葡萄酒。、多汁，充滿肉感；第三層為約海拔300米的較高位置，以鈣質碎石為主，生產

 

Bernard Magrez 的 Première Cahors

Bernard Magrez (貝馬格雷) 是法國酒業翹楚，他近年走訪全球，收購/合併超高優素的酒莊，現時全球擁有42家酒莊，其持續增長中，其中最讓人津津樂道的是，他是少有的同時擁有4座波爾多列級名莊的人。Bernard Magrez‍先生追求卓越，尋求並表達每個葡萄園所提供的風土條件。他選中法國西南部的Cahors收購酒莊及釀製葡萄酒，便是因為他看中得當地的風土條件，如沖積土壤及石灰岩，釀出不同風格的葡萄酒。而Première Cahors，就是根據法定產區規定，使用100% Malbec釀造的優秀酒款，葡萄酒年輕時飲用同時帶有黑果及紅果味，可以知道Malbec是在較高位置種植的，而且入口單寧強勁，適合陳年，是酒友收藏佳選。在Bernard Magrez先生‍嚴格的監督和對完美的狂熱追求下，這些葡萄酒往往得到世界的高度認可。

F214 – Bernard Magrez Première Cahors 2017

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