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Domaine Poulleau Pinot Noir 2020|Cote de Or|Burgundy |

Domaine Poulleau Pinot Noir 2020|Cote de Or|Burgundy |

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【公認為最出色的Pinot Nior產區-Burgundy

【價廉物美  一嘗 Cote de Or 產區風味】

【平均樹齡50年

【橫跨半世紀的家族酒莊 Domaine Poulleau

 

F947A - Domaine Poulleau Pinot Noir 2020

現價:$149/

產區/等級:France / Burgundy /Cote de Or

葡萄品種:100%Pinot Noir

葡萄藤的平均樹齡:50 年

收穫:手工採摘

陳釀:橡木桶中陳釀 1 年

食物搭配:搭配精緻菜餚,如肉餡餅、火鍋、烤小牛肉或熟奶酪,如豪達干酪

飲用溫度 :12-14°C

 

 

品酒筆記:酒體呈紫紅色。 此外,鼻子讓人想起紅色小水果的香味: 小紅莓、小草莓,香氣非常優雅。呢款酒飲落柔軟而圓潤, 建議將這款酒雪30分鐘先飲,成個香氣同結構會再突出啲,好適合同精緻既菜餚式搭配,如肉餡餅、燉牛肉、烤小牛肉或奶酪與煮熟的意大利面,或者配鴨肉料理都非常夾! 


 


酒莊資料:

Domaine Poulleau 位於 Cote de Beaune產區的土地上,主要生產“ Les Mondes Rondes”酒。Domaine 於 1960 年代開始經營,莊園佔地8.30 公頃,由 Michel POULLEAU 和他的妻子 Jacqueline 共同經營葡萄園。然後在 1983 年,他們的兒子蒂埃里加入了他們的行列。1995 年杰奎琳 (Jacqueline) 去世時,他們的兒媳佛羅倫薩 (Florence) 也加入了酒莊,負責行政和商業工作。1996 年,米歇爾退休了。從那時起,酒莊就由蒂埃里和佛羅倫薩在兩名中介的幫助下經營。

 


Burgundy- Cote de Or產區】

Bourgogne Côte d'Or是 2017 年創建的一個分類。它適用於Côte de BeauneCôte de Nuits的 40 個村莊生產的紅葡萄酒和白葡萄酒。這些只能由霞多麗和黑皮諾製成。GamayAligoté被排除在外,只能釀成 Bourgogne。Bourgogne Côte d'Or 產區的葡萄園長 65 公里,寬 1-2 公里,從第戎一直延伸到馬朗日。從地理上講,Côte d'Or(黃金斜坡)涵蓋了Côte de BeauneCôte de Nuits




這裡種植的葡萄酒享有盛譽,以至於該部門在革命期間以該地區命名。自古以來這裡就種植葡萄樹,隨後由宗教命令、勃艮第公爵和酒商擴大。2017年,Côte de Nuits和Côte de Beaune的Régionale產區Bourgogne的生產商被授予“Bourgogne Côte d'Or”的擴展名稱,他們的葡萄酒因此成為Régionale Bourgogne AOC內的Bourgogne Identifiés,僅限於該地區內的特定地理區域勃艮第產區。


【Pinot Noir

對於葡萄農來說,黑皮諾是數一數二難照顧的葡萄品種,黑皮諾葡萄本身的皮很薄、果實小,容易受病蟲害影響就算了,性格還特別嬌貴,對天氣溫度和土壤土質都挑東挑西,一定要在自己喜歡的外在條件之下才肯努力生長,不過這個葡萄品種一但照顧得好,往後卻有無限的發展潛力,得以釀製價格昂貴的優質葡萄酒所以說就算黑皮諾再挑惕都好,葡萄農們都不會屏棄它,只會無微不至地照顧這位小公主。


讓我們翻開歷史來看,起源於羅馬時代的黑皮諾至今在歐洲已經存在了六百多年了,是個非常古老的葡萄品種,

而我們的小公主黑皮諾與『葡萄之后-梅洛』一樣適合生長在保水性良好的鹼性石灰質黏土,喜歡潮濕的土壤,但是過於潮濕又會導致嬌貴的黑皮諾腐爛、喜歡寒冷氣候,但屬於早熟型品種,需要特別注意霜害的問題(尤其是在萌芽後),如此折騰人的黑皮諾葡萄產區小、產量不穩定,但單同時又是被世界公認為可以釀製最好葡萄酒的葡萄品種之一,所以價格自然不菲。



黑皮諾的酒體輕盈優雅、酸度偏高,酒精含量屬於中低,單寧澀味不重,不太會污染牙齒和酒杯,搭餐時適合與:

  • 油封鴨、烤鴨:優雅順滑、酸度高,可以減少烤鴨帶來的油膩感和獸味,適中的酒體也比較適合搭配口味清淡的肉類。
  • 披薩:酸味高、果味濃的黑皮諾紅酒與披薩的起士和奶油白醬形成絕佳搭配,不過要盡量避免番茄等紅醬的口味,才不會顯得口感過酸。
  • 蕈菇燉飯:本身就帶有蕈菇、甘草等植物性香氣和土味的黑皮諾可以更加凸顯燉飯中的蕈菇香氣,兩者相輔相成、天生絕配!
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