Domaine Poulleau Pinot Noir 2020｜Cote de Or｜Burgundy |

【公認為最出色的Pinot Nior產區－Burgundy】

【價廉物美  一嘗 Cote de Or 產區風味】

【平均樹齡50年】

F947A - Domaine Poulleau Pinot Noir 2020

現價：$149/支

產區/等級：France / Burgundy /Cote de Or

葡萄品種：100%Pinot Noir

葡萄藤的平均樹齡：50 年

收穫：手工採摘

陳釀：橡木桶中陳釀 1 年

食物搭配：搭配精緻菜餚，如肉餡餅、火鍋、烤小牛肉或熟奶酪，如豪達干酪

飲用溫度 ：12-14°C

品酒筆記：酒體呈紫紅色。 此外，鼻子讓人想起紅色小水果的香味: 小紅莓、小草莓，香氣非常優雅。呢款酒飲落柔軟而圓潤， 建議將這款酒雪30分鐘先飲，成個香氣同結構會再突出啲，好適合同精緻既菜餚式搭配，如肉餡餅、燉牛肉、烤小牛肉或奶酪與煮熟的意大利面，或者配鴨肉料理都非常夾！ 

酒莊資料：

Domaine Poulleau 位於 Cote de Beaune產區的土地上，主要生產“ Les Mondes Rondes”酒。Domaine 於 1960 年代開始經營，莊園佔地8.30 公頃，由 Michel POULLEAU 和他的妻子 Jacqueline 共同經營葡萄園。然後在 1983 年，他們的兒子蒂埃里加入了他們的行列。1995 年杰奎琳 (Jacqueline) 去世時，他們的兒媳佛羅倫薩 (Florence) 也加入了酒莊，負責行政和商業工作。1996 年，米歇爾退休了。從那時起，酒莊就由蒂埃里和佛羅倫薩在兩名中介的幫助下經營。

【Burgundy- Cote de Or產區】

Bourgogne Côte d'Or是 2017 年創建的一個分類。它適用於Côte de Beaune和Côte de Nuits的 40 個村莊生產的紅葡萄酒和白葡萄酒。這些只能由霞多麗和黑皮諾製成。Gamay和Aligoté被排除在外，只能釀成 Bourgogne。Bourgogne Côte d'Or 產區的葡萄園長 65 公里，寬 1-2 公里，從第戎一直延伸到馬朗日。從地理上講，Côte d'Or（黃金斜坡）涵蓋了Côte de Beaune和Côte de Nuits。

這裡種植的葡萄酒享有盛譽，以至於該部門在革命期間以該地區命名。自古以來這裡就種植葡萄樹，隨後由宗教命令、勃艮第公爵和酒商擴大。2017年，Côte de Nuits和Côte de Beaune的Régionale產區Bourgogne的生產商被授予“Bourgogne Côte d'Or”的擴展名稱，他們的葡萄酒因此成為Régionale Bourgogne AOC內的Bourgogne Identifiés，僅限於該地區內的特定地理區域勃艮第產區。

【Pinot Noir】

對於葡萄農來說，黑皮諾是數一數二難照顧的葡萄品種，黑皮諾葡萄本身的皮很薄、果實小，容易受病蟲害影響就算了，性格還特別嬌貴，對天氣溫度和土壤土質都挑東挑西，一定要在自己喜歡的外在條件之下才肯努力生長，不過這個葡萄品種一但照顧得好，往後卻有無限的發展潛力，得以釀製價格昂貴的優質葡萄酒！所以說就算黑皮諾再挑惕都好，葡萄農們都不會屏棄它，只會無微不至地照顧這位小公主。

而我們的小公主黑皮諾與『葡萄之后-梅洛』一樣適合生長在保水性良好的鹼性石灰質黏土，喜歡潮濕的土壤，但是過於潮濕又會導致嬌貴的黑皮諾腐爛、喜歡寒冷氣候，但屬於早熟型品種，需要特別注意霜害的問題(尤其是在萌芽後)，如此折騰人的黑皮諾葡萄產區小、產量不穩定，但單同時又是被世界公認為可以釀製最好葡萄酒的葡萄品種之一，所以價格自然不菲。

黑皮諾的酒體輕盈優雅、酸度偏高，酒精含量屬於中低，單寧澀味不重，不太會污染牙齒和酒杯，搭餐時適合與：

• 油封鴨、烤鴨：優雅順滑、酸度高，可以減少烤鴨帶來的油膩感和獸味，適中的酒體也比較適合搭配口味清淡的肉類。
• 披薩：酸味高、果味濃的黑皮諾紅酒與披薩的起士和奶油白醬形成絕佳搭配，不過要盡量避免番茄等紅醬的口味，才不會顯得口感過酸。
• 蕈菇燉飯：本身就帶有蕈菇、甘草等植物性香氣和土味的黑皮諾可以更加凸顯燉飯中的蕈菇香氣，兩者相輔相成、天生絕配！