【年輕實力釀酒師Jean Philippe Janoueix】
【小型莊園 19公頃．限量58000支】
【葡萄樹齡平均32年】
【12支原木箱包裝】
【年輕實力釀酒師Jean Philippe Janoueix】
年紀輕輕就成為年度最佳釀酒師，師承酒界顧問大師MICHEL ROLLAND，現在主理家族10款酒，橫跨波爾多左右岸產區BORDEAUX SUPÉRIEUR，SAINT-GEORGES-SAINT-ÉMILION，SAINT-ÉMILION GRAND CRU，POMEROL。莊園最新動態，酒莊在2016年份酒中完全不加 硫化物，務求令到飲家飲到酒嘅天然真味。真係少啲化學防腐，飲多啲都唔怕﹗
不得不提Jean-Philippe Janoueix 來自Saint-Emilion產區的一個典型的有著悠久釀造葡萄酒歷史的傳統家族—-著名既賈努易克斯（Janoueix）家族, 呢個家族係波爾多葡萄酒領域既大家族，佢地早係一百多年前的19世紀就開始投身葡萄酒行業, 甚至向法國總統辦公既愛麗舍宮供應葡萄酒.
憑著擁有得天獨厚既背景再加上自身天分同眼光,Jean-Philippe Janoueix早係1994年就察覺到 Chateau de Chambrun 的潛力，入手之後好快地成為左Lalande de Pomerol 既明星酒莊,係 Pomerol, Saint-Emilion Grand Cru, Saint Georges Saint-Emilion, Bordeaux Supérieur 產區內擴展左自己既葡萄王國。葡萄酒作家林裕森在其所著既《城堡裏的珍釀》中將 Jean-Philippe Janoueix 稱讚為：英雄出少年！
Jean-Philippe Janoueix係少數係波爾多身兼兩職既才子,既係酒莊莊主又係釀酒師,所以佢往往能夠直接掌握消費者既需求,釀出受歡迎既佳作,並受到專業人士的廣泛好評,尤其是著名酒評家羅伯特•帕克(Robert Paker)的青睞, 亦係2006年獲得年度最優秀釀酒師“Wine Grower of the Year”光榮既稱號,
Jean-Philippe Janoueix係釀酒生涯當中最擅長運用梅洛（Merlot）呢隻葡萄品種，所以被業內人士稱為梅洛王子
直至目前為止 , Jean-Philippe Janoueix 擁有以下十間酒莊
Sacre Coeur, Pomerol
Chateau La Croix Saint Georges, Pomerol
Chateau Le Conseiller, Bordeaux Superieur
20 mille, Bordeaux Superieur
La Reserve Du Chateau Croix-Mouton, Bordeaux Superieur
Chateau Croix-Mouton, Bordeaux Superieur
CAP D’or, Saint-Georges Saint-Emilion
CAP Saint Georges, Saint-Georges Saint-Emilion
Chateau Haut Pontet, Saint-Emilion Grand Cru
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【CAP Saint Georges, Saint-Georges Saint-Emilion】
Chateau Cap Saint George由師承世界知名飛行釀酒師Michel Rolland，有Merlot小王子之稱的著名釀酒師Jean-Philippe Janoueix所有，他在右岸、波美侯、聖愛美濃和波爾多亦同時擁有數個葡萄園，包括Saint Emilion的Chateau La Confession、La Croix St、Pomerol 的 Georges和Bordeaux Superieur的Croix Mouton等。
而今次介紹的Chateau Cap Saint George，莊園於 2014 年被Jean-Philippe Janoueix 收購。雖然新主人在這裡生產的第一個年份相對較新，但葡萄園是該地區歷史最悠久的莊園之一。現時葡萄園佔地19公頃，種植了86%的梅洛和14%的品麗珠，葡萄藤種植在朝南的坡面上，土壤以石灰岩和粘土的為主，葡萄樹齡平均32年。而釀造過程是在大桶中進行的，蘋果乳酸發酵在桶中，然後將葡萄酒液注入100%新的法國橡木桶中陳釀 16-18個月，之後才裝瓶等待出售。
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【James Suckling 91pts】
【Vinous 90pts】
【Vivino 3.9】
F112A Chateau Cap St George 2016 聖喬治屠龍
現價：$198/支
三支優惠: 平均$175/支
酒精: 13.5%
葡萄品種: 87% Merlot, 13% Cabernet Franc
特色: 葡萄樹齡平均32年，100%新橡木桶陳釀16-18個月
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【自2010後最好年份- 2015】
【Robert Parker 89-91pts】
F112 Chateau Cap St George 2015 聖喬治屠龍 (售完)
現價：$208/支
產區／等級：🇫🇷France/ Saint George Saint Emilion
葡萄品種: 89% Merlot. 11% Cabernet Franc
酒精度：14.5%
建議Breath 時間: 45mins, 1hr 飲最正！
特色：全手工採摘，舊法國桶陳存12個月
建議飲用溫度：18-20 度
口感：Chateau Cap St George 係太陽王子 Cap d Or 的正牌，如果覺得 Cap D Or 吾錯的話，呢支真係不能錯過！首先聞倒黑莓，石墨，30mins 後出埋Smoky, 紫羅蘭花香~ 係波爾多黎講算係甜身，始終Merlot 佔9成，但同時都幾有骨架，正如wine advocate 所講 “Dense” &“Muscular”！呢個特質亦正正係正莊和副牌的分別，Fruity之上多了結構和複雜性 Merlot 為主有好處就係酸度吾高，同時當遇到靘年份+Terrior+出色釀酒師,，就可以好好享受骨架大的Merlot 入口的細緻度真係好深刻, 滑得黎係有內容，實在的，黑加侖子，黑朱古力，Length 回甘的煙燻和茶葉香有成5秒咁耐！ 記住要Breath 45min以上單寧先剛好䆁放，最驚喜係2015這新年份得黎又幾平易近人，係Ready to drink！ Wine advocate 評分時在2016的4月，覺得tanin 有D緊，所以評89-91pts, 而家酒爸爸覺得絕對值91分，甚至更多~
【James Suckling 92分】
This is nicely pitched in terms of richness and ripeness, showing depth and freshness. A hallmark of this great vintage. Aromas and flavors of red and dark cherries with floral and fresh, berry pastry notes. There’s a lot to like here. Drink or hold.
【Robert Parker 89-91pts】
Robert Parker: “The 2015 Cap St George, now owned by Jean-Philippe Janoueix, has a rich, sexy bouquet with small dark cherries, crème de cassis and dark plum fruit, a little too heady perhaps, but undeniably pure. The palate is dense and quite muscular, a lot of grip in the mouth with plenty of extract, tarry black fruit mixed with black pepper and sea salt, leading to a more refined finish than the nose suggests. Gives this 4-6 years in bottle so that it can absorb those tannins and you'll have a powerful but attractive wine.
