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Xavier Vignon Chateauneuf du Pape 2000|參照 Burgundy 木桶陳釀方法 酒窖陳存21年|Xavier Vignon 南法最知名的釀酒顧問

Xavier Vignon Chateauneuf du Pape 2000|參照 Burgundy 木桶陳釀方法 酒窖陳存21年|Xavier Vignon 南法最知名的釀酒顧問

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【參照 Burgundy 木桶陳釀方法
【Xavier Vignon 南法最知名的釀酒顧問】
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F702 Xavier Vignon Chateauneuf du Pape 2000
單支價: $618

產區/等級:France / Rhone Valley / Southern Rhône / Châteauneuf-du-Pape 
葡萄品種: 80% Grenache, 15% Mourvèdre, 5% Cinsault and Syrah
酒精度: 15%
嚐酒筆記: 一開始聞落係濃郁的黑莓味,煙熏木桶的香氣,入口順滑飽滿,帶有小小紅梅,菇菌,山楂,無花果乾等氣息,香氣層次豐富,酸度平衡,酒體單寧中等厚身,口感不會膩,尾端帶有小小dry甘草紅茶的味道,回甘餘韻長

The Châteauneuf 2000 was aged according to Burgundian methods in wooden containers for the duration of the ageing process. Traditional vinification Aging 20 years in casks Maturity To be tasted nowadays in 2030 Service.



酒界聞名的釀酒師,他原本學習的是地質研究,透過長年研究香檳區的化石地質,以及與許多釀酒師的交流為契機,才一步步涉略種植、釀造及管理,成為世界知名的釀酒顧問。

他的釀酒顧問身分,讓他除了在法國當地的波爾多地區、香檳區、阿爾薩斯地區及隆河區之外,也像世界知名的Michel Rolland一樣,受聘飛往南半球的澳洲跟紐西蘭提供他專業的釀造顧問。

因此Xavier 決心在南隆河谷的教皇新堡區成立以自己為名的酒莊。既然賭上自己,Xavier 對於葡萄的品質非常講究,從他擅長的地質研究,到葡萄園的管理,附近的地形地勢,以及如反映在最終葡萄品質上。因此酒評家皆盛讚Xavier的酒具有甜美的果實風味與隆河區不易見到的優雅個性,風土傳達與礦物感。

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