Name: Chateau Cap D'OR 2011
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Price: 88.0 HKD
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Chateau Cap D'OR 2011

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F103- Chateau Cap D'OR 2011 太陽王子前傳

【年輕實力釀酒師Jean Philippe Janoueix】
【坐時光機．尋回初心的太陽王子】
【小型莊園 19公頃精品模式】
【$78only!6支裝木箱】>>按這裡進入訂購

產區： France / Sanit-Geogre-Saint-Emilion
葡萄品種: 80% Merlot and 12% Cabernet Franc
酒精度：14%
土質：粘質鈣質和石灰質
木桶：ON LEES 6個月
樹齡：32年
建議抖氣時間: ~45mins
口感： 2011年的太陽王子，同樣帶有黑醋栗、黑加侖子，更多左D層次感：石墨、茶葉~~ 酒體豐厚，富單寧感，好彩橡木口感和時間陳存淡化了單寧的繃緊、而同時又充滿力量勁度，風格帶有左岸 Saint Estephe影子，具有少少Earthy 泥土和甘草氣息，建議抖氣45分鐘以上~

【天才釀酒師Jean Philippe Janoueix坐時光機．尋回初心】
早前，我地介紹過Ch. Cap D’ Or 2015, 呢款金色label 的Cap D Or 就係Janoueix 家族接手前的作品~ 當然 Jean Philippe Janoueix 察覺到莊園非常有潛力，出品亦好有質素，所以先買下酒莊，成為旗下一重要的成員！Jean Philippe Janoueix年紀輕輕就成為年度最佳釀酒師，師承酒界顧問大師MICHEL ROLLAND，現在主理家族10款酒，橫跨波爾多左右岸產區BORDEAUX SUPÉRIEUR，SAINT-GEORGES-SAINT-ÉMILION，SAINT-ÉMILION GRAND CRU，POMEROL。當時最新動態，酒莊在2016年份酒中完全不加硫化物，務求令到飲家飲到酒嘅天然真味。真係少啲化學防腐，飲多啲都唔怕﹗

【追逐太陽的葡萄】
這個莊園日照時間特別長，整個莊園共19公頃，12公頃面南南，7公頃向西南。在羅馬時代已把向南的山坡種上葡萄，而採收都是人手，份外溫柔的。由於日照長，有成熟水果感覺，但又不至於太過濃郁，太過肉質感，有少少開朗，陽光女性既感覺。而年產58,000支，在波爾多來說可算是精品酒了。