Chateau Cap D'OR 2011

Chateau Cap D'OR 2011

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F103- Chateau Cap D'OR 2011 太陽王子前傳


【年輕實力釀酒師Jean Philippe Janoueix】
【坐時光機.尋回初心的太陽王子】
【小型莊園 19公頃 精品模式】
【$78only!6支裝木箱】
>>按這裡進入訂購


產區: France / Sanit-Geogre-Saint-Emilion
葡萄品種: 80% Merlot and 12% Cabernet Franc
酒精度:14%
土質:粘質鈣質和石灰質
木桶:ON LEES 6個月 
樹齡:32年
建議抖氣時間: ~45mins
口感: 2011年的太陽王子,同樣帶有黑醋栗、黑加侖子,更多左D層次感:石墨、茶葉~~ 酒體豐厚,富單寧感,好彩橡木口感和時間陳存淡化了單寧的繃緊、而同時又充滿力量勁度, 風格帶有左岸 Saint Estephe影子,具有少少Earthy 泥土和甘草氣息,建議抖氣45分鐘以上~

【天才釀酒師Jean Philippe Janoueix坐時光機.尋回初心】
早前,我地介紹過Ch. Cap D’ Or 2015, 呢款金色label 的Cap D Or 就係Janoueix 家族接手前的作品~ 當然 Jean Philippe Janoueix 察覺到莊園非常有潛力,出品亦好有質素,所以先買下酒莊,成為旗下一重要的成員!Jean Philippe Janoueix年紀輕輕就成為年度最佳釀酒師,師承酒界顧問大師MICHEL ROLLAND,現在主理家族10款酒,橫跨波爾多左右岸產區BORDEAUX SUPÉRIEUR,SAINT-GEORGES-SAINT-ÉMILION,SAINT-ÉMILION GRAND CRU,POMEROL。當時最新動態,酒莊在2016年份酒中完全不加 硫化物,務求令到飲家飲到酒嘅天然真味。真係少啲化學防腐,飲多啲都唔怕﹗

【追逐太陽的葡萄】
這個莊園日照時間特別長,整個莊園共19公頃,12公頃面南南,7公頃向西南。在羅馬時代已把向南的山坡種上葡萄,而採收都是人手,份外溫柔的。由於日照長,有成熟水果感覺,但又不至於太過濃郁,太過肉質感,有少少開朗,陽光女性既感覺。而年產58,000支,在波爾多來說可算是精品酒了。

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