【Wine Enthusiast 89】
【2012波爾多適飲年份】
【Pessac-Leognan精品酒莊】
【Haute Valeur Environnementale - 高環保價值認證酒莊】
【 3支優惠價: 平均$175/支】
Chateau de Rouillac（霍雅克酒莊）成立於17世紀，充滿了歷史悠久的歷史，位於法國波爾多Graves（格拉夫）的Pessac-Leognan（佩薩克-雷奧良）產區，是當地一家歷史悠久的精品酒莊。Baron Haussmann（豪斯曼男爵）在19世紀時將Chateau de Rouillac歸為己有，據說這種葡萄酒令Napoleon III（拿破崙三世）感到很滿意！直到2009年，現任酒莊莊主Laurent Cisneros（勞倫·西內羅）的到來成為了酒莊發展的另一個轉折點。Laurent原本是一位職業足球運動員，後來接管了父親的生意成為一名商人。經商20年後，一直苦尋機遇的他看中了 Chateau de Rouillac的巨大潛力，於是他將自己創立的公司出售，轉而收購了 Chateau de Rouillac在Laurent和妻子Sophie（蘇菲）以及三個女兒Melanie（梅勒妮）、Ophelie（歐菲麗）、Eugenie（歐仁妮）的共同努力下，酒莊漸漸恢復了往日的生機。Laurent熱衷於倡導可持續發展和環境實踐，馬匹如今仍被用來在葡萄園中耕作。
Chateau de Rouillac聘請了全球極具影響力的釀酒顧問Michel Rolland（米歇爾·羅蘭）和著名的釀酒師 Eric Boissenot（埃里克·博賽諾）來負責釀酒廠的工作，以彰顯葡萄酒最佳的表現力！
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【Haute Valeur Environnementale - 高環保價值認證酒莊】
早在2010年1月，酒莊就已經開始使用可持續發展的農業種植方式，並在2013年7月獲得AssociationFrancaise de Normalisation（法國標準化協會）頒發的「HauteValeur Environnementale」(高環保價值認證)證書。酒莊尊重生態環境，從不使用殺蟲劑和化學除草劑，而是通過使用性引誘劑來除去害蟲。此外，酒莊依靠馬匹來完成1/3的犁地工作，以盡量減少對環境和土壤的影響。
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F461 -Chateau de Rouillac 2012
單支價: $195/支
產區/等級：France / Bordeaux / Pessac-Leognan
葡萄品種: 52% Cabernet Sauvignon, 48% Merlot
酒精度：13.5%
採收: 人手採收
陳釀熟成: 法國橡木桶 (33%新); 15 - 18 個月
陳存潛力：5年-10以上
食物配搭: 紅肉、芝士等
建議醒酒時間: 30-45分鐘或以上
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【口感】
- 這款波爾多紅酒呈紅寶石色，聞落帶有紫羅蘭、李子、黑加倫子和煙草的香氣; 經過8年陳存，
- 入口初段有車厘子乾、梅乾的味道，醒酒多了丁香和微妙的松露香氣和味道; 柔滑的單寧、中等的酒體、持久優雅，容易入口！
【Wine Spectator 89】
Violet, bramble and tobacco notes weave through the core of plum, currant and dried black cherry before taking an encore on the medium-weight finish. Drink now through 2018. 3,665 cases made. - JM
【酒莊資料】
Chateau de Rouillac臨近Garonne（加龍河）和海洋，這些水域調節了葡萄園內的氣候，還通過反射陽光為葡萄園增加了光照。酒莊葡萄園的佔地面積為36公頃，葡萄樹種植面積為26公頃，園內土壤以礫石和鵝卵石為主。其中紅葡萄園面積為23公頃，種植了52%的Cabernet Sauvignon（赤霞珠）和48%的Merlot（梅洛）。而白葡萄園面積則為3公頃，種植了Sauvignon Blanc（長相思）、Semillon（賽美蓉）和Sauvignon Gris（灰蘇維翁），種植比例分別為70%、16%和14%。
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Chateau de Rouillac聘請了全球極具影響力的釀酒顧問米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）和著名的釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）來負責釀酒廠的工作。當葡萄成熟後，酒莊會安排人工進行採收，然後在分揀台上篩選出優質的葡萄。在釀造紅葡萄酒時，酒莊把經過機器破皮的葡萄裝入不銹鋼罐進行20-25天的酒精發酵，期間使用機器定期進行壓酒帽。之後，酒莊將完成酒精發酵的紅葡萄酒裝入法國橡木桶中陳釀9-18個月。其中，正牌紅葡萄酒的陳年時間為15-18個月，且1/3為新的法國橡木桶。
