卡瓦Cava的類型:
卡瓦Cava分為兩種不同的方式:根據其糖含量,每升克,並根據他們陳存的時間。
這是卡瓦Cava的七種類型。取決於加入糖量:
●Brut Nature: up to 3 g of natural sugar per litre, without added sugar 每升最高3克天然糖,不加糖
● Extra Brut: 3 - 6 g of sugar per litre 每升 3 - 6 克糖
● Brut: 6 - 12 g of sugar per litre 每升 6 - 12 克糖
● Extra Seco: 12 - 17 g of sugar per litre 每升 12 - 17 克糖
● Seco: 17 - 32 g of sugar per litre 每升 17 - 32 克糖
● Semi-Seco: 32 - 50 g of sugar per litre 每升 32 - 50 克糖
● Dulce: more than 50 g of sugar per litre 每升含糖量超過 50 克
根據瓶子老化的時間,卡瓦屬於以下類別之一。
Cava de Guarda: Minimum 9 months’ aging.至少9個月的老化。
Cava de Guarda Superior Reserva: Minimum 18 months of aging.至少18個月的老化。
Cava de Guarda Superior Gran Reserva: Minimum 30 months' aging.至少30個月的老化。
Cava de Guarda Superior de Paraje Calificado: Minimum 36 months’ aging.至少36個月的老化。
2015年,卡瓦創立了一個新的類別, 至少36個月的瓶齡的Cava de Guarda Superior de Paraje Calificado需要葡萄園由具有特殊位置和風土特徵的葡萄園生產,使葡萄園區別於其他葡萄園。這個類型的cava必須來自單一酒莊,單一年份,葡萄藤最少十歲。而 Guilera Xarel-la Green Brut Nature Cava Gran Reserva 2012 則經80個月酒槽陳年,遠超於 Cava de Paraje Calificado 陳年時間門檻!!